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碳酸氢钠又名小苏打，分子式为NaHCO3，白色结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，呈弱碱性，国内广泛用于医药、兽药和食品工业中。碳酸氢钠作为饲料添加剂，在国外已有二三十年的历史。日本于1983年就把碳酸氢钠作饲料添加剂推广使用，美国、英国、俄罗斯等国也在大力推广使用。近年来国内也在推广应用这种效果好、使用方法简单和价格低廉的饲料添加剂。