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甘薯作为仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物,除含淀粉、矿物质,维生素等多种重要营养成分外,还含许多重要的功能活性成分,比如类胡萝卜素,花青素,多酚等。本文综述了近年来国内外对甘薯功能性成分及其应用,以期为深入研究甘薯功能性成分、培育甘薯新品种提供理论依据。
甘薯活性成分及其功能研究进展
【摘 要】
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甘薯作为仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物,除含淀粉、矿物质,维生素等多种重要营养成分外,还含许多重要的功能活性成分,比如类胡萝卜素,花青素,多酚等。本文综述了近
【机 构】
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广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室
【出 处】
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热带农业工程
【发表日期】
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2018年3期
【基金项目】
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广东省应用型科技研发重大专项(No.22016B020233003);广东省经济粮油作物产业体系甘薯育种繁育岗(No.22017LM1073);农业部农作物种资源保护利用项目(No.2130135-NWB014)
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