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分析探讨了影响食品安全性的地理环境、食品本身固有、化学、生物、物理、转基因、生产技术、消费心理、商业利益、监督管理、过量食用等影响食品安全的因素。
关于影响食品安全因素的探讨
【摘 要】
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分析探讨了影响食品安全性的地理环境、食品本身固有、化学、生物、物理、转基因、生产技术、消费心理、商业利益、监督管理、过量食用等影响食品安全的因素。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年08期
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