【摘 要】
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蕨(brake)是一种蕨类植物,学名龙头菜,鹿蕨菜,是我国优质的绿色"天然健康食品",并有"林海山珍"之美誉.被誉为"山菜之王".蕨菜的食疗价值很高,可用来作肥胖症,高血压的辅助药
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蕨(brake)是一种蕨类植物,学名龙头菜,鹿蕨菜,是我国优质的绿色"天然健康食品",并有"林海山珍"之美誉.被誉为"山菜之王".蕨菜的食疗价值很高,可用来作肥胖症,高血压的辅助药膳,对肠胃不适亦有疗效.蕨菜除以上功效外,还含有丰富的营养成分,其中蛋白质为1.6%,脂肪0.4%,碳水化合物10.1%,粗纤维1.3%,灰分0.4%,钙24mg/100g,磷29mg/100g,铁6.7mg/100g,胡萝卜素1.68mg/100g,抗坏血酸35mg/
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