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多环芳烃是人们熟知的持久性有机污染物之一,其中苯并芘是第一个被发现的环境化学致癌物,而且致癌性很强,故常以苯并芘作为多环芳烃的代表。对食用油中苯并芘的污染来源以及脱除方法进行了详细阐述,并对食用油中苯并芘的研究和技术发展进行了展望。
食用油脂中多环芳烃的研究进展
【摘 要】
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多环芳烃是人们熟知的持久性有机污染物之一,其中苯并芘是第一个被发现的环境化学致癌物,而且致癌性很强,故常以苯并芘作为多环芳烃的代表。对食用油中苯并芘的污染来源以及
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,山东三星集团油脂工业有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2012年10期
【基金项目】
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河南省食用油脂倍增计划专项资金资助(2069999);国家攻关项目现代农业产业技术体系(芝麻)建设专项资金资助(CARS-15-1-10)
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