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分析了湖南省农产品加工业的发展现状，指出了湖南省农产品加工业发展中存在的问题，阐述了农产品加工业具有壮大县域工业经济、增加县级财政收入、转移农村劳动力和提供就业岗位、增加农民收入等作用，并从原料基地建设、加工产能布局、技术创新提升、发展现代物流4个方面提出了依托农产品加工业促进县域经济发展的对策。