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以刺梨原汁、松花粉为主要原料,通过单因素实验及正交试验,对浑浊型刺梨松花粉复合饮料配方进行研究。结果表明:刺梨松花粉复合饮料最佳配方为松花粉0.5%、刺梨原汁8%、糖酸比55∶1(蔗糖11%、柠檬酸0.2%)、稳定剂为果汁饮料稳定剂0.15%、海藻酸钠0.15%。
刺梨-松花粉复合饮料的研制
【摘 要】
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以刺梨原汁、松花粉为主要原料,通过单因素实验及正交试验,对浑浊型刺梨松花粉复合饮料配方进行研究。结果表明:刺梨松花粉复合饮料最佳配方为松花粉0.5%、刺梨原汁8%、糖酸
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院
【出 处】
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山地农业生物学报
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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刺梨资源高质化利用技术集成及产业化,黔科合重大专项字[2013]6006号;大学生科研训练计划(简称SRT计划)
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