【摘 要】
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为了探讨草地型藏绵羊中欧拉型藏绵羊的肉用性能,对饲养在甘南的10月龄、2岁、3岁、4岁和5岁以上年龄段的欧拉型藏绵羊开展屠宰试验,观测分析了主要屠宰性状、肉品质和内脏器
【机 构】
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甘肃省草食动物生物技术重点实验室,甘肃农业大学动物科学技术学院/研究测试中心; 甘南藏族自治州畜牧科学研究所;
【基金项目】
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国家科技支撑计划课题(2009BAC53B06,2012BAD13B05);甘肃省农业生物技术专项(GNSW-2009-24);甘肃省重点实验室建设项目(085RTSA004)
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为了探讨草地型藏绵羊中欧拉型藏绵羊的肉用性能,对饲养在甘南的10月龄、2岁、3岁、4岁和5岁以上年龄段的欧拉型藏绵羊开展屠宰试验,观测分析了主要屠宰性状、肉品质和内脏器官指标。结果表明:不同年龄组欧拉型藏绵羊之间的宰前活重、热胴体重差异极显著(P<0.01),屠宰率在3岁时最高,为49.90%;根据新西兰羊肉分级标准,判定10月龄羔羊组的肌肉分级标准为PL级,即具较好的肉品质。2岁、3岁、4岁和5岁以上组均属于脂肪分级的ML级,属中等脂肪含量。
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