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2011年，乳制品产量上升幅度较快。截至8月底，全国乳制品生产量累计达到1516．45万吨，13．95％。较2010年同期增速回升4．O7个百分点。单月来看，2011年8月乳制品生产量达到211．49万吨，同比增长14．61％。总体来看：1～9月乳制品累计产量增速略有起伏．11～2月份处于一个相对低点，3月份累计增速猛增到近一年来的最高点，