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白酒酒糟是粮食作物经发酵生产白酒后余下的残渣，含有大量的淀粉、蛋白质及发酵菌体残渣等营养物质，是可被再利用的生物质资源。传统的酒糟处理主要是直接作为动物饲料等加以利用，附加值较低。聚焦白酒糟中的主要成分——木质素，结合真菌生长发育的过程及特征，探讨了以真菌转化白酒糟制备高附加值饲料的可能性。
白腐真菌转化白酒糟制备高蛋白饲料
【摘 要】
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白酒酒糟是粮食作物经发酵生产白酒后余下的残渣，含有大量的淀粉、蛋白质及发酵菌体残渣等营养物质，是可被再利用的生物质资源。传统的酒糟处理主要是直接作为动物饲料等加以利用，附加值较低。聚焦白酒糟中的主要成分——木质素，结合真菌生长发育的过程及特征，探讨了以真菌转化白酒糟制备高附加值饲料的可能性。
【机 构】
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安徽金种子酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2022年04期
【基金项目】
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安徽省科技重大专项——开发白酒糟转化生产高蛋白饲料；
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