【摘 要】
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<正>斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其他辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉
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<正>斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其他辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械,在食品行业或者是肉类加工行业具有非常广泛的应用。现将其特点及使用介绍如下。1工作原理斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩拌机有非常锋利的刀片,在工作时,斩拌机内的刀片高速旋转达到斩切的作用,把需要处理的肉及辅料投入里面,会在
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