【摘 要】
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为了提高黑莓果实多酚的提取率,采用响应曲面法对多酚超声提取的关键参数进行了优化,建立了多酚超声提取的总多酚和鞣花酸含量的二次多项数学模型,并分析了模型因子间的交互
【基金项目】
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江苏省农业高科技项目(BG2007311);江苏省科技基础设施建设计划项目(BM2009041)
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为了提高黑莓果实多酚的提取率,采用响应曲面法对多酚超声提取的关键参数进行了优化,建立了多酚超声提取的总多酚和鞣花酸含量的二次多项数学模型,并分析了模型因子间的交互作用,验证了模型的有效性。结果表明,4因素对总多酚和鞣花酸提取的影响大小依次为乙醇浓度〉料液比〉提取时间〉超声频率,实验所得黑莓果实多酚超声提取的最佳工艺条件为：乙醇浓度为46.54%,料液比为1：30,超声频率为24kHz,提取时间为33.68min,该条件下测得的黑莓果实总多酚含量为5.131mg·g-1,鞣花酸含量为0.1483m
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