【摘 要】
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探索了湘西刺葡萄皮渣提取色素后果胶的联产提取工艺条件，并对提取所得果胶产品进行品质检测。结果表明，以0．05mol／L的稀H2S04为提取剂，料液比为1：10，pH值为2．5，在80℃条件下提取1h，提
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探索了湘西刺葡萄皮渣提取色素后果胶的联产提取工艺条件，并对提取所得果胶产品进行品质检测。结果表明，以0．05mol／L的稀H2S04为提取剂，料液比为1：10，pH值为2．5，在80℃条件下提取1h，提取2次，提取效果最好。产品得率为9．82％，半乳糖醛酸含量为68．86％。联产工艺用溶剂法从刺葡萄皮渣中提取的果胶产品4项指标优于国家标准，2项指标弱于国家标准。
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