【摘 要】
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不论对于谁来说，饮食的真谛都不仅限于温饱或者是品尝美味而已。日式料理无疑是在色、味、形、养上面造诣最大的菜式之一，作为它饮食文化中最流行的一大元素的炉端烧则传承了这些优点，同时又能做到口味清淡不油腻。今天起来到1881 Heritage，传统的日式烧烤，邀约围炉而食。 坐落与尖沙咀的前香港水警总部建筑原是一座灯塔，1881 Heritage店内装饰以当代亚洲风格为主的装饰十分特别，桌椅以及炉台全
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不论对于谁来说，饮食的真谛都不仅限于温饱或者是品尝美味而已。日式料理无疑是在色、味、形、养上面造诣最大的菜式之一，作为它饮食文化中最流行的一大元素的炉端烧则传承了这些优点，同时又能做到口味清淡不油腻。今天起来到1881 Heritage，传统的日式烧烤，邀约围炉而食。
坐落与尖沙咀的前香港水警总部建筑原是一座灯塔，1881 Heritage店内装饰以当代亚洲风格为主的装饰十分特别，桌椅以及炉台全部以深沉色调为主，让人步入餐厅就能感觉到浓浓的日式传统餐厅的气氛，主体圆墙上的装饰十分别出心裁，倒v字形的灯光投射其上，让稍显严谨的店面多了俏皮和摩登，看似有金属质感的装饰墙，实则为竹质材料，散发的竹香与菜香混合在一起又让原本清淡的吃食多了些清新。
选用上等的新鲜食材是这里的最高也是最低要求，细致的日式海鲜餐绝对是难忘的饮食体验中最重要的环节。日本帆立贝炉端烧，海鲈鱼炉端烧，是店内的招牌菜式。主厨推荐的则是原只波士顿龙虾炉端烧，新鲜的波士顿龙虾，整只上炉烤制，再经柠檬等辅料调味，还原最美味的鲜香。
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