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姜精油是从生姜中提取的挥发性油分,具有广谱抑菌效果。本文介绍了姜精油的化学成分及提取方法,主要阐述了姜精油对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和酵母菌的抑制作用及抑菌机理,以期为姜精油的综合利用拓展方向。
姜精油抑菌作用的研究进展
【摘 要】
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姜精油是从生姜中提取的挥发性油分,具有广谱抑菌效果。本文介绍了姜精油的化学成分及提取方法,主要阐述了姜精油对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和酵母菌的抑制作用及抑
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2016年19期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2015BAD19B01)
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