【摘 要】
：
比较了11种乳化剂对大豆分离蛋白膜水蒸气透过率的影响,结果显示蜂蜡、斯潘60和斯潘40对膜阻水性能具有最佳改善效果。进一步研究了这3种乳化剂单一添加和复合使用时对大豆分
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,国家蔬菜工程技术研究中心
论文部分内容阅读
比较了11种乳化剂对大豆分离蛋白膜水蒸气透过率的影响,结果显示蜂蜡、斯潘60和斯潘40对膜阻水性能具有最佳改善效果。进一步研究了这3种乳化剂单一添加和复合使用时对大豆分离蛋白膜水蒸气透过率的影响,得出复合使用不如单一使用时改善效果好,且3 g/L质量浓度的蜂蜡对大豆分离蛋白膜阻水性的改善作用最好,使水蒸气透过率达到18.93 g.mm/(m2.d.kPa),缩减为未加乳化剂时的54%。
其他文献
语言是一种文化形态,是文化信息的载体之一,作为记录语言的符号的文字自然也会受到文化因素的影响。本文以部分“宀”旁字为例,通过对其形体结构的文化解析,简要地论述了中国
做经常性思想工作，把握好时机十分重要。古人云：“火及未燃，杯水可灭；及至火猛风起，虽倾河海不能救也。”讲的是灭火道理，对经常性思想工作亦然。因此，基层带兵人要特别注意把握好思
随着国民经济的发展,人们的收入普遍增加,在解决了温饱问题等基本的生活需求之后,消费方式开始多样化发展。时至今日,中国几乎所有的保健品公司都处在一种内外交困的境地,没
在新的历史条件下,针对政治工作面临的新情况新问题,各级要深刻把握和领会全军政治工作会议精神所蕴含的思想内涵,坚持在弘扬传统、正风肃纪中服务打赢、发挥职能,始终把解决
园艺类博览园也是园艺博览会永久会场；是指在一定区域范围内,经系统的园区规划和景观设计,以园艺博览为主线,以展示园艺生物资源(动、植物)、园艺产业类型、园艺技术与设施、
临床和实验研究表明，骨赘形成是脊柱退变和四肢骨关节病晚期临床表现的重要病理形态学基础。脊柱退行性变始于椎间盘，椎间盘的进展性退变，引发一系列病理变化，如椎间隙狭窄、椎间
随着全球工业化进程的日益提高,能源短缺和环境污染已成为我国乃至世界各国都亟待解决的重要问题。生物柴油作为清洁的可再生能源,由于其原料广泛、燃烧和排放性能优良,全球
中国大陆自1978年实行改革开放以来,吸引FDI的数量和金额迅速增长。FDI在我国经济增长中发挥着重要的作用,实际上已经成为中国大陆国民经济的重要组成部份。但目前由于我国经
为提高车辆使用性能,电控产品在车辆上得到了广泛的应用,据统计目前车辆90%以上的技术革新都与车辆电控技术相关,是车辆研发的重点方向之一。利用车辆仿真技术实现车辆电控系
背景与目的:有证据表明胃癌患者HER2/neu过表达与预后不良及高侵袭性相关,本研究旨在探求HER2/neu表达与晚期胃癌患者临床特征,尤其是与生存期的关系。方法:回顾性分析2006～20