论文部分内容阅读
生物胺（ biogenic amines ）是一类分子量较低的含氮化合物,在葡萄酒等发酵食品中普遍存在,由微生物对相应氨基酸的脱羧作用或氨基酸转氨酶对醛酮的转氨作用产生,部分生物胺也可由水果、蔬菜、鱼等非发酵食品内源性生成。
酿造工艺对葡萄酒中生物胺的影响
【摘 要】
：
生物胺（ biogenic amines ）是一类分子量较低的含氮化合物,在葡萄酒等发酵食品中普遍存在,由微生物对相应氨基酸的脱羧作用或氨基酸转氨酶对醛酮的转氨作用产生,部分生物胺也可
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,河南质量工程职业学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2016年20期
其他文献
随着疾病预防控制能力建设的不断进展,国家成功建设了多个疾病监测网报系统,但由于系统建设之初对疫情信息的防护措施设计不足,一些疫情数据被不法分子窃取并泄露,这对传染病
脑是人体最复杂也是最神秘的器官。脑的结构和功能的研究对理解大脑运转原理,揭示大脑奥秘具有重要的意义。神经环路是构成大脑神经功能的基本单元,在脑内进行信息的传递和处
任何一门学科发展到常规阶段,总有学术固化的现象且这种现象越来越严重。中国古代纺织技术史研究自改革开放以来,快速发展已近40年,似乎前人已经做完了"创世纪"的许多伟大工
从语用学角度来看翻译是一种跨文化、跨语言的明示——推理过程或行为.翻译的交际行为是一种三元关系,有原文作者、译者和译文读者的交流行为,因而在翻译的过程中存在着一定
<正>2020年,《无损检测》编辑部计划开展三个专题报道:数字射线检测技术发展与应用、全聚焦相控阵技术理论与应用、无损检测机构新技术能力认可。具体内容如下:一数字射线检
目的：对维生素E乳膏两种含量测定方法的比较。方法：按照分析方法验证指导原则相关要求对反相高效液相色谱法和二阶导数分光光度法测定维生素E乳膏含量进行比较。结论：在回收率,
2016年4月，西宁市某养猪场多头生猪出现以急热性、呼吸困难和败血症为主的病症，经病原分离培养和鉴定，结合流行特点、临床症状和剖检病变，判定该养猪场发生猪巴氏杆菌病，并对分离
在现场调研和资料搜集的基础上,利用MIKE11模型建立望虞河西岸一维河网水环境数学模型,开展了望虞河西岸区域污染物总量控制计算和引水顶托条件分析,研究如何在望虞河西岸总
传统的直接转矩控制系统存在转矩脉动大、开关频率不固定等缺点,限制了直接转矩控制策略的工程应用,提出一种采用空间矢量调制（SVPWM）技术的永磁同步电机直接转矩控制实现方案.
目的：探讨医学本科生对改进传统教学方法的反馈评价以提高教学质量.方法：总共360名本科学生听课后接受问卷调查.结果：理论结合临床举例、提示临床中易犯错误、提示考试内容、教