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2004年4月，在乌牛早茶相对集中区永嘉县瓯北镇罗溪、行禅村修建标准乌龙茶生产厂房一幢，引进两条乌龙茶生产线，开展乌牛早适制乌龙茶研究。根据乌牛早品种特性，开展了大中开面、中小开面两种不同采摘标准、闽南清香型乌龙茶和闽北乌龙茶两种不同加工工艺的交叉试验，并在春、夏、秋三个不同季节进行验证，试验结果表明，乌牛早加工乌龙茶宜采用闽南清香型乌龙茶加工技术加工，