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摘要 为了了解紫云1号的需肥特性，开展了不同施肥组合对其生产性能的影响研究，期望为进一步推广该品种提供合理的施肥方案。结果表明：在四川生态区，紫云1号对化学肥料，特别是氮肥较敏感，增施有机肥能显著提高产量，增加大薯率，而有机肥加复合肥能提高块茎花青素的含量。
关键词 紫色马铃薯；紫云1号；施肥组合；生产性能；四川
中图分类号 S532 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）12-0070-02
紫色马铃薯除了含有普通马铃薯丰富的营养价值外，它所含有的花青素，能够增强血管弹性，改善循环系统功能和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，增强关节的柔韧性[1]，花青素对人体红细胞白血病细胞株K562的生长也有明显的抑制作用[2]。作为特色蔬菜，不仅增加市场花色品种，丰富人们菜篮子，而且可作为特色食品开发，用途广泛。目前，对于紫色马铃薯的特征特性、花青素的提取等研究已比较充分，但是对于施肥组合对紫色马铃薯产量及内在品质的影响还少见报道。本试验研究紫色马铃薯紫云1号的生长特性受施肥组合的影响情况，了解其适宜生长的施肥组合，以为该品种的生产提供施肥依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验在海拔2 000 m的宝兴县九龙乡进行，试验地前作为玉米。
1.2 试验材料
供试马铃薯品种为紫云1号。
1.3 试验设计
试验根据施肥组合不同设5个处理，分别为：施用有机肥30 t/hm2（A1）、有机肥30 t/hm2 复合肥900 kg/hm2（A2）、有机肥30 t/hm2 复合肥900 kg/hm2 硅镁肥105 kg/hm2（A3）、复合肥900 kg/hm2（A4）、尿素600 kg/hm2（A5）。施肥作为底肥在第1次施肥时施入。3次重复，小区面积20 m2。密度50 cm×20 cm，栽植10.005万株/hm2。其他管理按大田规范化栽培技术措施实施。
1.4 调查方法
在马铃薯盛花期取样，每小区取长势均匀一致的植株5株，测定干物质积累与分配。在成熟期进行收获测产，测定小区产量，按指定马铃薯标准测定大薯率、小薯率。在块茎收获后对每个小区块茎混合取样2 kg，用于花青素含量、可溶性糖含量、淀粉含量、蛋白质含量4个指标的测定。花青素采用分光光度法，可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法，淀粉含量测定采用碘比色法，蛋白质含量用氮含量折算，氮含量测定采用消煮法，流动分析仪测定，具体试验方法参见文献[3]。
2 结果与分析
2.1 不同处理对紫色马铃薯产量的影响
由表1可知，不同施肥处理对紫色马铃薯紫云1号产量的影响有一定的差异。其中，处理A1效果最好，产量最高，达629 765 kg/hm2，显著高于处理A2、A5。施用复合肥效果较好，但是处理A3和处理A4效果差异不显著。处理A5效果最差，产量很低，主要是施用尿素后，种薯烂薯严重，出苗率很低所致。以上的结果表明，紫云1号对化学肥料很敏感，使用后在一定程度上会降低产量，这与生产试验的结果一致。
由表2可知，不同施肥处理对紫色马铃薯紫云1号小区总薯数的影响有一定差异。其中，处理A1效果最好，总薯数最多，达755.67个，其次为处理A2，小区总薯数只比处理A1少2.67个。总体来看，虽然不同施肥处理的小区总薯数结果不一致，但是除了处理A5显著低于其他处理外，其他处理之间的差异并不显著。
由表3可知，不同施肥处理对紫云1号大薯数及大薯率的影响有较大差异。其中，处理A1效果最好，达到307.33个，其次为处理A4，达到281.33个，二者极显著高于其他处理的大薯数，处理A5效果最差，极显著低于其他处理。从大薯率来看，也是处理A1大薯率最高，极显著高于其他处理，而处理A5大薯率最低，极显著低于其他处理。可见施用有机肥后增加了大薯数和大薯率是其产量的主要原因，而施用尿素降低了大薯率，减少了大薯数是其产量下降的主要原因。
2.2 不同处理对块茎主要品质的影响
由表4可知，不同施肥处理对紫色马铃薯块茎中可溶性糖和花青素的影响较大，方差分析显示，差异达极显著水平，对块茎淀粉的含量影响差异不显著。从对可溶性糖的影响看，处理A3对提高块茎可溶性糖效果显著，显著高于其他施肥处理，处理A1和处理A4可溶性糖含量也较高，显著高于处理A5。几种处理的对比分析表明，紫色马铃薯增施硅镁肥可以提高块茎中可溶性糖的含量，而施用尿素有降低块茎可溶性糖含量的效果。不同施肥处理对块茎薯皮和薯肉花青素含量的影响不一致，薯皮的影响以处理A2和處理A4效果最显著，显著高于其他处理，而处理A3，薯皮花青素显著下降。可见，增施硅镁肥有降低薯皮花青素的作用，而增施复合肥有提高薯皮花青素含量的作用。对薯肉花青素的影响以处理A1效果最显著，其次为处理A4，处理A3效果较差。总体看有机肥和复合肥有增加紫色马铃薯块茎花青素含量的作用，生产中为了获得较高花青素含量的产品，应适当增施有机肥和复合肥。
2.3 不同处理对养分吸收的影响
各种施肥处理下，以茎中氮含量最高，达到49.63 g/kg，而块茎中氮的含量最低，为12.69 g/kg，只有茎中含量的25.57%。叶片中氮的含量较高，达到47.80 g/kg，根的氮含量较低，为33.55 g/kg。从不同处理看，施用尿素的处理A5各器官氮含量较高，在茎和根中的氮含量均高于其他处理，在块茎、叶中也较高，分别仅次于处理A2、A1。表明施用尿素能够增加紫色马铃薯各器官氮的含量，特别是地上部的营养器官。磷在各器官中的含量较低，但仍然是茎中的含量最高，其次为叶片和根，块茎中含量最低。从不同施肥处理看，施用复合肥能显著增加块茎、茎杆和根中磷素的含量，均高于其他处理，而在叶片中以施用有机肥处理的含量最高。钾也仍然是茎中的含量最高，其次为叶片和根，块茎中含量最低。从不同施肥处理看，施用复合肥能显著增加块茎、茎杆和根中磷素的含量，均高于其他处理，而在叶片中以施用有机肥处理的含量最高。施用硅镁肥对茎杆和根中钾素含量有增加作用，施用复合肥对提高叶片中钾素有一定作用，施用尿素对提高块茎中钾素有一定作用，但不显著。总体看，茎杆中氮磷钾的含量均高于其他器官含量，这与其起到中间传导作用，连接库源结构密切相关，起到一个蓄水池调节的作用。 3 结论与讨论
已有的研究表明，增施钾肥对提高马铃薯产量和品质有显著效果[4-5]，本试验结果表明，施用有机肥对紫云1号品种增产效果最好，单纯施用尿素的效果最差。钾是有机肥中的重要营养成分，增施有机肥间接增施了钾肥，对于提高紫色马铃薯产量具有明显的效果。在四川生态条件下紫云1号对化学肥料很敏感，不耐肥，特别是氮肥，施肥过多会导致地上部分旺长而抑制地下块茎的形成，从而降低产量。因此，紫云1号种植需要增施有机肥，控制化学肥料的应用，特别是氮肥的使用。如果长势过旺，应该注意控制地上部分的生长，从而获得较高的产量。硅镁肥有利于增加植物的抗逆性，从而增加产量，本试验由于紫云1号不耐肥，硅镁肥混合化学复合肥使用后，苗子长势很旺，没有体现应有的效果。
不同施肥处理对紫色马铃薯紫云1号总薯数的影响看，单独施用有机肥总薯数最多，大薯数也最多，大薯率最高，效果最好，尿素处理效果最差，总薯数、大薯数、大薯率显著低于其他处理。主要可能是施用尿素后促进了地上部分的生长，推迟了结薯的时间，缩短了块茎生长的时间所致。因此，对于紫云1号品种，生产中应该谨慎使用尿素，而适当增加有机肥和复合肥的使用，以获得较多的结薯量，从而奠定高产的基础。
在施用有机肥的基础上，适当增施硅镁肥和复合肥，可以使主要内在品质指标得到提升，与刘新设采用同类方法比较有机肥等肥效对于美国杏果实内在品质的研究结果大体一致[6]。在具体的生产实践上，我们希望做到的是，既能保证高产，又能保证优质，因此采用有机肥 复合肥 硅镁肥的组合。
4 参考文献
[1] 李德华.黑色高产马铃薯黑美人[J].西北园艺：蔬菜专刊，2008（4）：35.
[2] 胡利君.马铃薯珍品：黑色马铃薯[J].农业科技与信息，2006（4）：34.
[3] 程天庆.马铃薯栽培技术[M].2版.北京：金盾出版社，2004：6.
[4] 刘汝亮，李友宏，王芳，等.两种钾源对马铃薯养分累积和产量的影响[J].西北农业学报，2009，18（1）：143-146.
[5] 罗国亮，阿不力米提·吾斯曼，王辉霞，等.硫酸钾不同施用量对马铃薯产量及品质的影响研究初报[J].新疆农业科学，2008，45（增刊1）：99-101.
[6] 劉新社，潘自舒.不同施肥组合对美国杏李生长发育及产量和品质的影响[J].安徽农业科学，2008，36（33）：14657-14658.
关键词 紫色马铃薯；紫云1号；施肥组合；生产性能；四川
中图分类号 S532 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）12-0070-02
紫色马铃薯除了含有普通马铃薯丰富的营养价值外，它所含有的花青素，能够增强血管弹性，改善循环系统功能和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，增强关节的柔韧性[1]，花青素对人体红细胞白血病细胞株K562的生长也有明显的抑制作用[2]。作为特色蔬菜，不仅增加市场花色品种，丰富人们菜篮子，而且可作为特色食品开发，用途广泛。目前，对于紫色马铃薯的特征特性、花青素的提取等研究已比较充分，但是对于施肥组合对紫色马铃薯产量及内在品质的影响还少见报道。本试验研究紫色马铃薯紫云1号的生长特性受施肥组合的影响情况，了解其适宜生长的施肥组合，以为该品种的生产提供施肥依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验在海拔2 000 m的宝兴县九龙乡进行，试验地前作为玉米。
1.2 试验材料
供试马铃薯品种为紫云1号。
1.3 试验设计
试验根据施肥组合不同设5个处理，分别为：施用有机肥30 t/hm2（A1）、有机肥30 t/hm2 复合肥900 kg/hm2（A2）、有机肥30 t/hm2 复合肥900 kg/hm2 硅镁肥105 kg/hm2（A3）、复合肥900 kg/hm2（A4）、尿素600 kg/hm2（A5）。施肥作为底肥在第1次施肥时施入。3次重复，小区面积20 m2。密度50 cm×20 cm，栽植10.005万株/hm2。其他管理按大田规范化栽培技术措施实施。
1.4 调查方法
在马铃薯盛花期取样，每小区取长势均匀一致的植株5株，测定干物质积累与分配。在成熟期进行收获测产，测定小区产量，按指定马铃薯标准测定大薯率、小薯率。在块茎收获后对每个小区块茎混合取样2 kg，用于花青素含量、可溶性糖含量、淀粉含量、蛋白质含量4个指标的测定。花青素采用分光光度法，可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法，淀粉含量测定采用碘比色法，蛋白质含量用氮含量折算，氮含量测定采用消煮法，流动分析仪测定，具体试验方法参见文献[3]。
2 结果与分析
2.1 不同处理对紫色马铃薯产量的影响
由表1可知，不同施肥处理对紫色马铃薯紫云1号产量的影响有一定的差异。其中，处理A1效果最好，产量最高，达629 765 kg/hm2，显著高于处理A2、A5。施用复合肥效果较好，但是处理A3和处理A4效果差异不显著。处理A5效果最差，产量很低，主要是施用尿素后，种薯烂薯严重，出苗率很低所致。以上的结果表明，紫云1号对化学肥料很敏感，使用后在一定程度上会降低产量，这与生产试验的结果一致。
由表2可知，不同施肥处理对紫色马铃薯紫云1号小区总薯数的影响有一定差异。其中，处理A1效果最好，总薯数最多，达755.67个，其次为处理A2，小区总薯数只比处理A1少2.67个。总体来看，虽然不同施肥处理的小区总薯数结果不一致，但是除了处理A5显著低于其他处理外，其他处理之间的差异并不显著。
由表3可知，不同施肥处理对紫云1号大薯数及大薯率的影响有较大差异。其中，处理A1效果最好，达到307.33个，其次为处理A4，达到281.33个，二者极显著高于其他处理的大薯数，处理A5效果最差，极显著低于其他处理。从大薯率来看，也是处理A1大薯率最高，极显著高于其他处理，而处理A5大薯率最低，极显著低于其他处理。可见施用有机肥后增加了大薯数和大薯率是其产量的主要原因，而施用尿素降低了大薯率，减少了大薯数是其产量下降的主要原因。
2.2 不同处理对块茎主要品质的影响
由表4可知，不同施肥处理对紫色马铃薯块茎中可溶性糖和花青素的影响较大，方差分析显示，差异达极显著水平，对块茎淀粉的含量影响差异不显著。从对可溶性糖的影响看，处理A3对提高块茎可溶性糖效果显著，显著高于其他施肥处理，处理A1和处理A4可溶性糖含量也较高，显著高于处理A5。几种处理的对比分析表明，紫色马铃薯增施硅镁肥可以提高块茎中可溶性糖的含量，而施用尿素有降低块茎可溶性糖含量的效果。不同施肥处理对块茎薯皮和薯肉花青素含量的影响不一致，薯皮的影响以处理A2和處理A4效果最显著，显著高于其他处理，而处理A3，薯皮花青素显著下降。可见，增施硅镁肥有降低薯皮花青素的作用，而增施复合肥有提高薯皮花青素含量的作用。对薯肉花青素的影响以处理A1效果最显著，其次为处理A4，处理A3效果较差。总体看有机肥和复合肥有增加紫色马铃薯块茎花青素含量的作用，生产中为了获得较高花青素含量的产品，应适当增施有机肥和复合肥。
2.3 不同处理对养分吸收的影响
各种施肥处理下，以茎中氮含量最高，达到49.63 g/kg，而块茎中氮的含量最低，为12.69 g/kg，只有茎中含量的25.57%。叶片中氮的含量较高，达到47.80 g/kg，根的氮含量较低，为33.55 g/kg。从不同处理看，施用尿素的处理A5各器官氮含量较高，在茎和根中的氮含量均高于其他处理，在块茎、叶中也较高，分别仅次于处理A2、A1。表明施用尿素能够增加紫色马铃薯各器官氮的含量，特别是地上部的营养器官。磷在各器官中的含量较低，但仍然是茎中的含量最高，其次为叶片和根，块茎中含量最低。从不同施肥处理看，施用复合肥能显著增加块茎、茎杆和根中磷素的含量，均高于其他处理，而在叶片中以施用有机肥处理的含量最高。钾也仍然是茎中的含量最高，其次为叶片和根，块茎中含量最低。从不同施肥处理看，施用复合肥能显著增加块茎、茎杆和根中磷素的含量，均高于其他处理，而在叶片中以施用有机肥处理的含量最高。施用硅镁肥对茎杆和根中钾素含量有增加作用，施用复合肥对提高叶片中钾素有一定作用，施用尿素对提高块茎中钾素有一定作用，但不显著。总体看，茎杆中氮磷钾的含量均高于其他器官含量，这与其起到中间传导作用，连接库源结构密切相关，起到一个蓄水池调节的作用。 3 结论与讨论
已有的研究表明，增施钾肥对提高马铃薯产量和品质有显著效果[4-5]，本试验结果表明，施用有机肥对紫云1号品种增产效果最好，单纯施用尿素的效果最差。钾是有机肥中的重要营养成分，增施有机肥间接增施了钾肥，对于提高紫色马铃薯产量具有明显的效果。在四川生态条件下紫云1号对化学肥料很敏感，不耐肥，特别是氮肥，施肥过多会导致地上部分旺长而抑制地下块茎的形成，从而降低产量。因此，紫云1号种植需要增施有机肥，控制化学肥料的应用，特别是氮肥的使用。如果长势过旺，应该注意控制地上部分的生长，从而获得较高的产量。硅镁肥有利于增加植物的抗逆性，从而增加产量，本试验由于紫云1号不耐肥，硅镁肥混合化学复合肥使用后，苗子长势很旺，没有体现应有的效果。
不同施肥处理对紫色马铃薯紫云1号总薯数的影响看，单独施用有机肥总薯数最多，大薯数也最多，大薯率最高，效果最好，尿素处理效果最差，总薯数、大薯数、大薯率显著低于其他处理。主要可能是施用尿素后促进了地上部分的生长，推迟了结薯的时间，缩短了块茎生长的时间所致。因此，对于紫云1号品种，生产中应该谨慎使用尿素，而适当增加有机肥和复合肥的使用，以获得较多的结薯量，从而奠定高产的基础。
在施用有机肥的基础上，适当增施硅镁肥和复合肥，可以使主要内在品质指标得到提升，与刘新设采用同类方法比较有机肥等肥效对于美国杏果实内在品质的研究结果大体一致[6]。在具体的生产实践上，我们希望做到的是，既能保证高产，又能保证优质，因此采用有机肥 复合肥 硅镁肥的组合。
4 参考文献
[1] 李德华.黑色高产马铃薯黑美人[J].西北园艺：蔬菜专刊，2008（4）：35.
[2] 胡利君.马铃薯珍品：黑色马铃薯[J].农业科技与信息，2006（4）：34.
[3] 程天庆.马铃薯栽培技术[M].2版.北京：金盾出版社，2004：6.
[4] 刘汝亮，李友宏，王芳，等.两种钾源对马铃薯养分累积和产量的影响[J].西北农业学报，2009，18（1）：143-146.
[5] 罗国亮，阿不力米提·吾斯曼，王辉霞，等.硫酸钾不同施用量对马铃薯产量及品质的影响研究初报[J].新疆农业科学，2008，45（增刊1）：99-101.
[6] 劉新社，潘自舒.不同施肥组合对美国杏李生长发育及产量和品质的影响[J].安徽农业科学，2008，36（33）：14657-14658.