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从盐干鱼及糟腌鱼中分离纯化得到158株葡萄球菌，按照肉制品发酵剂筛选标准，获得3株优良葡萄球菌S8、S61和S92，其具有良好的生长特性及耐盐性。经梅里埃VITEK-2全自动微生物系统鉴定及16SrDNA序列分析．优良葡萄球茵S8、S61和S92分别为沃氏葡萄球茵（StaphylococcuswarIteri）、松鼠葡萄球菌（Staphylococcussciun）和木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）。