【摘 要】
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根芹菜（Apium graveolens L．var．rapaceum DC．）也称根洋芹菜、球根塘蒿，是芹菜的一个变种，原产地中海沿岸沼泽地，欧洲地区种植普遍，西亚、西伯利亚、北非、北美也有种植。我国已引进多
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根芹菜（Apium graveolens L．var．rapaceum DC．）也称根洋芹菜、球根塘蒿，是芹菜的一个变种，原产地中海沿岸沼泽地，欧洲地区种植普遍，西亚、西伯利亚、北非、北美也有种植。我国已引进多年，但种植与食用都很少，近年来随着对外交流的日益频繁，大城市（如北京、上海）对根芹菜的需求量逐渐增加，产品供不应求，并且要求周年供应。
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