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增溶作用是食品工业中应用的高新技术之一.本文简要地介绍了影响增溶剂增溶能力的有关因素以及在增溶剂的选取时应注意的有关问题.
增溶技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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增溶作用是食品工业中应用的高新技术之一.本文简要地介绍了影响增溶剂增溶能力的有关因素以及在增溶剂的选取时应注意的有关问题.
【机 构】
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华中科技大学化学系
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
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2003年3期
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