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饲料成本占奶牛养殖成本的70%以上.因此,通过营养学研究提高饲料利用效率,增加牛奶产量和改善奶牛健康,一直是国内外奶业科技研究的重点与前沿.自20世纪90年代以来,尤其是进入新世纪以来,国际上牛奶生产由单纯的产量生产型迅速向安全、高效、优质、福利和环保生产型转变.生物技术和信息技术不断应用于奶牛营养学研究,由此推动的新的科技进步日新月异,在安全饲料添加剂开发、功能牛奶生产、低排污环保饲料配方和饲养模式等方面取得了很大进展.