美味珍始创于1997年，凭借独门秘制的皇家佛跳墙和原汁原味的宫廷饮食文化在京城餐饮界占据一席之地，经多年发展一直坚持自己的特色，并恪守做大不如做强的原则，坚守国贸区域，在坚持传统饮食文化的基础上，每年推出新的菜品，即使是多年的老顾客也能时常感到惊喜。
　　“夫礼之初，始诸饮食，饮德食和，万邦同乐。”一道“沙律片皮鸭”堪称是美味珍创新的典范，可谓中西结合的经典。烤鸭的皮最香了，那一口下去，满口生香的感觉，可算是味觉享受的美妙瞬间了。鸭肉看似平常无奇，但是经过沙律的调和，立马升了一个格调，再配上炸过的馒头，香甜酥脆，这是美味珍对菜品进行的改良。
　　特殊加工 味道独绝的食品礼盒
　　美味珍的影响并不局限于自己的餐厅，而是运用最先进的食品工业科技，依靠大规模的有机食品基地，研发出了“美味珍佛跳墙”系列汤料产品。用现代科技将世间的极品美味缩于一盒，却又能完整复原为传统菜肴而不失一味。
　　美味珍还具有丰富的外卖经验和完善的外卖团队，可全盘移植美味珍优秀古典的装修风格和皇家宴席的雍容华贵，传统美食搭配经典的港式茶点。在公司多年努力基础上，以获得美国食品药品管理局（FDA）等多项认证资格，以及欧盟的市场准入。通过高科技手段使得佛跳墙脂肪含量低于0.02%，含有高蛋白、微量元素及多种矿物质，极具营养和保健功能。皇家菜味道虽美，但制作工艺繁琐耗时，普通人很难熬制。为了让更多的人在家中享用美味珍的菜品，美味珍推出了多款外卖礼盒，只需拆开锡纸包装，将佛跳墙汤块放入容器中，用微波炉或文火加热炖制即可享用到浓香的汤品。
　　回顾一下近代食品工业发展的历史，大体可以分为四个阶段：第一代是以罐头为主的阶段，第二代是以速冻冷冻为主的阶段，第三代是以方便食品为主的阶段，第四代以冷冻干燥技术为主的安全食品。美味珍御果是将新鲜优质的有机水果经特殊工艺处理，让水果成为风味独具的活性干果，仍保持天然的外形和色泽，并保留新鲜水果的膳食纤维、维生素等营养成分，放入水中即可恢复水果原型。可做休闲食品，亦可加入麦片或牛奶中，活性干果的甜味来自水果本身的纯天然果糖，对肠胃、皮肤、牙齿都有很好的保健作用。
　　冻干草莓则是整粒草莓鲜果在零下30度瞬间速冻的，这样保留了它原有的成分和营养，营养价值是非常高的，入口酥脆酸甜，是美味珍的专利产品，营养价值极高，养颜养生，其独特风味令人久久难忘。
　　营养量化 能带回家的美味御膳


　　中餐做大，首先要实现标准化，不光是做到标准，还要做到营养，所以要有一个营养的量化。打个比方，中国的国画讲究大写意，个性化比较强。中国的中医讲究望闻问切，西医讲求手术刀下一针一线的缝合。中餐，过去都是油少许、盐适量等等这些语言。但是西餐，对这些东西对油温等等的控制都是由机器控制的。“射人贼先射马，擒贼先擒王”，要解决中餐标准化，美味真将佛跳墙和满汉席作为首要的挑战。
　　“坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，古时一群闲散的文人墨客在玩闹间创造出了这道喻意巧妙的传世名菜——“佛跳墙”，创自清道光年间，是集山珍海味之大全的名菜，素有“国菜至尊，闽菜之首”的美誉。多年来，美味珍倾全部精力研究有利于人们健康的美食和高精尖的食品工艺设备。高科技的工艺才能产出高质量的产品，美味珍用先进的高科技做出了一道可以做成礼盒的“佛跳墙”，不仅将厨师从繁冗的备餐时间中解放出来，更使得标准化的中餐突破了传统的束缚，使得中餐更利于推广。从药食同源的理论来讲，“佛跳墙”的选料又大都具有保健，甚至对一些疾病具有防治功能，这在许多中医古籍及现代中医药学中都有明确记载，如今“昔日皇家盘中物，飞入寻常百姓家”，客人们在美味珍餐厅享用完，还可以将礼盒带回家或是送给亲朋好友。