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提出了以玉米为主要原料，利用微生物发酵法研制成功的一种营养型发酵方便食品，该食品含人体所需的各种营养素，是为人体吸收，是老幼皆宜方便保健食品。
玉米方便面生产工艺的研究
【摘 要】
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提出了以玉米为主要原料，利用微生物发酵法研制成功的一种营养型发酵方便食品，该食品含人体所需的各种营养素，是为人体吸收，是老幼皆宜方便保健食品。
【机 构】
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吉林省轻工业学校;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年05期
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