【摘 要】
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为了提高微拟球藻提油后副产物的利用率和附加值，本研究以脱脂微拟球藻为原料，采用酶解破壁法制备微拟球藻浓缩蛋白。以蛋白质含量、回收率及核酸脱除率为评价指标，探究酶添加量、酶解时间、酶解温度、pH和料液比对酶解产物的影响。在单因素实验的基础上，进行正交试验分析，优化酶解工艺条件。结果表明，最佳酶解工艺条件为：酶添加量1.5%、酶解温度55℃、酶解时间3h、pH 6.0。在此条件下，微藻蛋白质含量达到8
【基金项目】
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国家自然科学基金委员会（31201416）；
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为了提高微拟球藻提油后副产物的利用率和附加值，本研究以脱脂微拟球藻为原料，采用酶解破壁法制备微拟球藻浓缩蛋白。以蛋白质含量、回收率及核酸脱除率为评价指标，探究酶添加量、酶解时间、酶解温度、pH和料液比对酶解产物的影响。在单因素实验的基础上，进行正交试验分析，优化酶解工艺条件。结果表明，最佳酶解工艺条件为：酶添加量1.5%、酶解温度55℃、酶解时间3h、pH 6.0。在此条件下，微藻蛋白质含量达到84.47±0.48%。显微镜镜检、还原糖浓度测定及扫描电镜分析显示，酶处理后微藻细胞壁得到了有效破碎。
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