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期刊论文
现代小麦脱皮制粉一皮磨工艺效果的研究
现代小麦脱皮制粉一皮磨工艺效果的研究
来源 :郑州工程学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eddiew
【摘 要】
:
研究了在不同脱皮率的情况下,对1B磨的剥刮率、取粉率及粒度曲线的影响.脱皮率越高,小麦的表面硬度越低,在1B磨磨辊技术参数和轧距不变的前提下,研磨后物料呈现出麸片变小,中
【作 者】
:
齐兵建
陈志成
【机 构】
:
郑州二程学院成人教育学院,粮油食品学院
【出 处】
:
郑州工程学院学报
【发表日期】
:
2003年2期
【关键词】
:
小麦脱皮
制粉
皮磨工艺
脱皮率
剥刮率
取粉率
皮磨
debranning level
break release
flour yield
quality
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研究了在不同脱皮率的情况下,对1B磨的剥刮率、取粉率及粒度曲线的影响.脱皮率越高,小麦的表面硬度越低,在1B磨磨辊技术参数和轧距不变的前提下,研磨后物料呈现出麸片变小,中、小粗粒的麦渣、麦心增多的现象.反之,麸片变大,麦渣、麦心减少.
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