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“学徒”在《现代汉语词典》上解释的含义是“在商店、作坊或工厂等学习业务、技术的年轻人”。“学徒工”就是“跟随师傅（老工人）学习技术的青年工人”。中国传统的厨师学习烹饪技艺的方式，是通过拜师学艺的方式进行的，学徒在师傅的指导下，通过一定时间的学习，经考核满师后完成学徒生涯。随着职业教育的发展，
中等职业学校烹饪专业实施现代学徒制的实践研究
【摘 要】
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“学徒”在《现代汉语词典》上解释的含义是“在商店、作坊或工厂等学习业务、技术的年轻人”。“学徒工”就是“跟随师傅（老工人）学习技术的青年工人”。中国传统的厨师学习烹
【机 构】
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德清县职业中等专业学校
【出 处】
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中国农村教育
【发表日期】
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2014年4期
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