【摘 要】
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广式点心作为“粤菜师傅”工程的重要组成部分，在餐饮行业中占据着重要的地位。随着生活水平的不断提高，人们对于食物的要求也越来越高，不仅要吃得饱，吃得好，还要吃得有营养。本文通过分析广式点心发展的制约因素及要求，对广式点心制作路径进行开发和创新，以研究出满足现代社会需求的美观、高质、保健、便捷的营养点心。
【基金项目】
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广州华商职业学院2023年度校级教科研立项课题：基于“粤菜师傅”工程背景下广式点心教学模式的改革和创新（GZHSKY2023020）； 广东省粤高职旅游教指委课题：基于“粤菜师傅”工程背景下广式点心教学模式的改革和创新；
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广式点心作为“粤菜师傅”工程的重要组成部分，在餐饮行业中占据着重要的地位。随着生活水平的不断提高，人们对于食物的要求也越来越高，不仅要吃得饱，吃得好，还要吃得有营养。本文通过分析广式点心发展的制约因素及要求，对广式点心制作路径进行开发和创新，以研究出满足现代社会需求的美观、高质、保健、便捷的营养点心。
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