【摘 要】
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含铅食品rn铅是脑细胞的一大“杀手”.当血铅浓度达到5～15μg/100mL时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退,而且年龄越小,神经受损越重.含铅食品主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或
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含铅食品rn铅是脑细胞的一大“杀手”.当血铅浓度达到5～15μg/100mL时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退,而且年龄越小,神经受损越重.含铅食品主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等.爆米花的器具由含铅的合金制成.用此器具爆出的米花中含铅量较高.皮蛋的制作原料中含有氧化铅和铅盐,而铅又具有极强的穿透能力.罐装食品或饮料的罐缝是用含铅的锡焊接的,长期贮存或内盛酸性食品,铅容易逸出.此外,长期饮啤酒的人,血液中的铅的含量可明显提高,特别是孕妇饮啤酒过多,血液中的铅可通过胎盘到达胎儿大脑,损害智力.
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