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【摘 要】奶牛粪污处理是规模奶牛场实现标准化、现代化经营的重要环节。粪污处理方式与奶牛生长及产奶环境息息相关，最终影响到我国奶业健康可持续发展。本报告利用调研所得的89个有效样本，对比分析不同养殖规模奶牛场粪污处理及利用的实际情况，试图揭示呼和浩特市奶牛场粪污治理的现状和问题并提出相关政策建议。
【关键词】奶牛场;粪污处理;资源化利用;呼和浩特
1调研样本养殖情况介绍
调研团队于2019年11月中旬对和林格尔县与土默特左旗奶牛场进行实地走访调研。对比近9年的奶牛存栏量变动趋势（图1）看出，虽然奶牛养殖规模近些年呈现下降趋势但整体养殖数量依然很庞大，2008-2012年整体养殖规模波动不大，在国家逐渐提倡规模化、集约化的养殖模式的前提下，2013-2016年奶牛养殖数量出现下降趋势;值得注意的是，在这种情况下规模养殖场数量呈现逆增长态势，即奶牛存栏量下降的同时规模奶牛场呈现上升趋势。
从2016年奶牛存栏情况可以看出，和林格尔县和土默特左旗的奶牛存栏量占呼和浩特市奶牛存栏总量的71.62%，依据《全国奶牛优势区域布局规划（2008-2015年）》[1]及奶牛存栏量我们选定了和林格尔县和土默特左旗为调研样本区域，调查采用一对一访谈的方式以保证问卷的准确性。鉴于调研样本分布情况将奶牛养殖规模定义为小规模（Q≤500）、中规模（5003000）。分析整体分布情况，养殖企业的规模集中度最高，超大规模均为养殖企业，大规模和中规模中养殖企业占比最高;小规模中养殖合作社占比达52%。
2奶牛场粪污收集方式
2.1牛舍清粪工艺
牛舍粪污清理方式通常分为人工清粪、铲车清粪、刮板清粪和水冲清粪。通过对比不同养殖规模清粪方式显示，奶牛场养殖规模越大，人工清粪方式所占的比例越低，机械化程度越高。在小规模奶牛场中，92.59%的奶牛场采用铲车清粪，其次是刮板清粪，比例为14.81%，人工清粪仅占7.41%。而在中规模奶牛场，铲车清粪占比达92.86%，刮板清粪工艺占比也有所提升，达28.57%，人工清粪彻底被取代。在大规模和超大规模奶牛场中，清粪工艺相似，铲车清粪已经实现普及运用（图2），但刮板清粪工艺利用率并不高。由此表明，养殖规模大的奶牛场更依赖于机械作业，以便于节约劳动力并降低人工成本。
2.2挤奶厅清粪工艺
与牛舍清粪方式略有不同，奶牛每天在挤奶厅里停留时间短，为实现挤奶厅粪污高效清理，多采用水冲清粪工艺。不同养殖规模挤奶厅清粪工艺显示，养殖规模越大的奶牛场采用水冲清粪的比例越高。具体而言，小规模奶牛场采用水冲清粪的比例为96.30%，刮板清粪占比达29.63%;而其他规模奶牛场采用水冲清粪所占比均已达100%，其中大规模奶牛场使用刮板清粪工艺也达70.59%（图3）。
3规模奶牛场粪污处理及利用方式
奶牛场粪污的主要来源有奶牛产生的粪尿和清洗挤奶厅的废液。因此，此次调查将牛粪与废液这分别进行统计分析，具体结果如下。
3.1牛粪利用方式处理及利用方式
规模奶牛场粪污处理主要有赠送、委托他人消纳、自主生产牛床垫料、农牧结合、售卖及沼气化利用六种模式。从不同养殖规模来看，超大规模和大规模奶牛场均以委托他人消纳为主，但超大规模奶牛场赠送及自主生产卧床垫料的比例均高于大规模奶牛场。中规模奶牛场主要以委托他人消纳为主但农牧结合达比例也达到40%以上，仅低于小规模奶牛场;近80%的小规模奶牛场将粪污还田利用，仅一个超大规模奶牛场将粪污实现沼气化利用。
从整体分析（图4），农牧结合主要集中在以合作社和家庭牧场为主的中小规模奶牛场。委托他人消纳在规模奶牛场中适用范围广，但因种养主体分离且这种模式不产生收益，目前为止绝大多数奶牛场在粪污资源化利用环节处于亏损阶段。
3.2废液处理及利用方式
目前奶牛场废液处理方式主要包括固液不分离、化粪池处理、氧化塘无害化处理及沼气池处理四种方式。从不同养殖规模看（图5），仅部分中小规模奶牛场存在固液不分离现象，化粪池处理随着养殖规模的扩大，占比减少;同时，养殖规模越大的奶牛场废液通过氧化塘无害化处理的比例越高。由此可见，养殖规模越大的奶牛场更侧重选择无公害、环保的污水处理方式，这已成为养殖大户环保意识强化的自觉行为。
4 结论及建议
通过此次对规模奶牛场粪收集与处理的调研发现，规模奶牛场的粪污处理实施已开始向现代化、机械化、注重生态环保的方向发展。养殖规模较大的规模奶牛场对于粪污处理的环
保意识更强，在牛舍和擠奶厅的清粪方式上，基本全部实现机械化;对于牛粪的处理，多数奶牛场选择农牧结合或委托他人消纳;废液的收集处理环节上，更注重无害化的污水处理，如采用将污水置于污水池存放及进行沉淀池处理后存入氧化塘的方式。多数养殖场已实现规模化养殖，资金充足但土地资源的稀缺，粪污还田利用受限，农牧结合程度较低。中小规模奶牛场受技术、资金等限制，设备配备不足，粪污不能得到有效处理和利用。
对于当前规模奶牛养殖场的粪污处理与实施，本文给出一些对策建议总结如下。（1）建立健全奶牛养殖的质量控制体系，把奶牛养殖场的粪污处理纳入质量考核和监控范畴[2]。（2）对不同规模的养殖场，可按照不同规模和环境处理优劣状况，进行持续性考核和评级[3]。（3）可按照养殖规模大小和粪污处理实施状况，通过实施差异化激励和补贴政策来惠及养殖场 [4]。（4）地方政府应该重视奶牛养殖土地资源分配情况，鼓励当地农民将闲置耕地转租同时政策上给予补贴[5]。
参考文献：
[1]全国奶牛优势区域布局规划（2008～2015年）[J].中国乳业，2009（03）：10-15.
[2]张秋萍，许继飞，倪茹等.内蒙古规模化奶牛奶牛场粪污废水处理模式运行分析[J].环境污染与防治，2019，41（04）：485-489.
[3]张恒，李延莉，陈丽敏.循环经济：畜禽粪便污染治理之路[J].江苏环境科技，2008（S1）：172-175.
[4]曹文学.邹平县畜禽养殖粪污处理现状及对策[J].中国人口·资源与环境，2017，27（S1）：55-57.
作者简介：
刘雪佳（1994-），女，内蒙古通辽市人，硕士研究生，研究方向为农牧业经济理论与政策。
通讯作者：
乔光华（1965-），男，教授，博士，博士生导师，研究方向为农牧业经济理论与政策、草原生态补奖。
（作者单位：内蒙古农业大学经济管理学院）
【关键词】奶牛场;粪污处理;资源化利用;呼和浩特
1调研样本养殖情况介绍
调研团队于2019年11月中旬对和林格尔县与土默特左旗奶牛场进行实地走访调研。对比近9年的奶牛存栏量变动趋势（图1）看出，虽然奶牛养殖规模近些年呈现下降趋势但整体养殖数量依然很庞大，2008-2012年整体养殖规模波动不大，在国家逐渐提倡规模化、集约化的养殖模式的前提下，2013-2016年奶牛养殖数量出现下降趋势;值得注意的是，在这种情况下规模养殖场数量呈现逆增长态势，即奶牛存栏量下降的同时规模奶牛场呈现上升趋势。
从2016年奶牛存栏情况可以看出，和林格尔县和土默特左旗的奶牛存栏量占呼和浩特市奶牛存栏总量的71.62%，依据《全国奶牛优势区域布局规划（2008-2015年）》[1]及奶牛存栏量我们选定了和林格尔县和土默特左旗为调研样本区域，调查采用一对一访谈的方式以保证问卷的准确性。鉴于调研样本分布情况将奶牛养殖规模定义为小规模（Q≤500）、中规模（500
2奶牛场粪污收集方式
2.1牛舍清粪工艺
牛舍粪污清理方式通常分为人工清粪、铲车清粪、刮板清粪和水冲清粪。通过对比不同养殖规模清粪方式显示，奶牛场养殖规模越大，人工清粪方式所占的比例越低，机械化程度越高。在小规模奶牛场中，92.59%的奶牛场采用铲车清粪，其次是刮板清粪，比例为14.81%，人工清粪仅占7.41%。而在中规模奶牛场，铲车清粪占比达92.86%，刮板清粪工艺占比也有所提升，达28.57%，人工清粪彻底被取代。在大规模和超大规模奶牛场中，清粪工艺相似，铲车清粪已经实现普及运用（图2），但刮板清粪工艺利用率并不高。由此表明，养殖规模大的奶牛场更依赖于机械作业，以便于节约劳动力并降低人工成本。
2.2挤奶厅清粪工艺
与牛舍清粪方式略有不同，奶牛每天在挤奶厅里停留时间短，为实现挤奶厅粪污高效清理，多采用水冲清粪工艺。不同养殖规模挤奶厅清粪工艺显示，养殖规模越大的奶牛场采用水冲清粪的比例越高。具体而言，小规模奶牛场采用水冲清粪的比例为96.30%，刮板清粪占比达29.63%;而其他规模奶牛场采用水冲清粪所占比均已达100%，其中大规模奶牛场使用刮板清粪工艺也达70.59%（图3）。
3规模奶牛场粪污处理及利用方式
奶牛场粪污的主要来源有奶牛产生的粪尿和清洗挤奶厅的废液。因此，此次调查将牛粪与废液这分别进行统计分析，具体结果如下。
3.1牛粪利用方式处理及利用方式
规模奶牛场粪污处理主要有赠送、委托他人消纳、自主生产牛床垫料、农牧结合、售卖及沼气化利用六种模式。从不同养殖规模来看，超大规模和大规模奶牛场均以委托他人消纳为主，但超大规模奶牛场赠送及自主生产卧床垫料的比例均高于大规模奶牛场。中规模奶牛场主要以委托他人消纳为主但农牧结合达比例也达到40%以上，仅低于小规模奶牛场;近80%的小规模奶牛场将粪污还田利用，仅一个超大规模奶牛场将粪污实现沼气化利用。
从整体分析（图4），农牧结合主要集中在以合作社和家庭牧场为主的中小规模奶牛场。委托他人消纳在规模奶牛场中适用范围广，但因种养主体分离且这种模式不产生收益，目前为止绝大多数奶牛场在粪污资源化利用环节处于亏损阶段。
3.2废液处理及利用方式
目前奶牛场废液处理方式主要包括固液不分离、化粪池处理、氧化塘无害化处理及沼气池处理四种方式。从不同养殖规模看（图5），仅部分中小规模奶牛场存在固液不分离现象，化粪池处理随着养殖规模的扩大，占比减少;同时，养殖规模越大的奶牛场废液通过氧化塘无害化处理的比例越高。由此可见，养殖规模越大的奶牛场更侧重选择无公害、环保的污水处理方式，这已成为养殖大户环保意识强化的自觉行为。
4 结论及建议
通过此次对规模奶牛场粪收集与处理的调研发现，规模奶牛场的粪污处理实施已开始向现代化、机械化、注重生态环保的方向发展。养殖规模较大的规模奶牛场对于粪污处理的环
保意识更强，在牛舍和擠奶厅的清粪方式上，基本全部实现机械化;对于牛粪的处理，多数奶牛场选择农牧结合或委托他人消纳;废液的收集处理环节上，更注重无害化的污水处理，如采用将污水置于污水池存放及进行沉淀池处理后存入氧化塘的方式。多数养殖场已实现规模化养殖，资金充足但土地资源的稀缺，粪污还田利用受限，农牧结合程度较低。中小规模奶牛场受技术、资金等限制，设备配备不足，粪污不能得到有效处理和利用。
对于当前规模奶牛养殖场的粪污处理与实施，本文给出一些对策建议总结如下。（1）建立健全奶牛养殖的质量控制体系，把奶牛养殖场的粪污处理纳入质量考核和监控范畴[2]。（2）对不同规模的养殖场，可按照不同规模和环境处理优劣状况，进行持续性考核和评级[3]。（3）可按照养殖规模大小和粪污处理实施状况，通过实施差异化激励和补贴政策来惠及养殖场 [4]。（4）地方政府应该重视奶牛养殖土地资源分配情况，鼓励当地农民将闲置耕地转租同时政策上给予补贴[5]。
参考文献：
[1]全国奶牛优势区域布局规划（2008～2015年）[J].中国乳业，2009（03）：10-15.
[2]张秋萍，许继飞，倪茹等.内蒙古规模化奶牛奶牛场粪污废水处理模式运行分析[J].环境污染与防治，2019，41（04）：485-489.
[3]张恒，李延莉，陈丽敏.循环经济：畜禽粪便污染治理之路[J].江苏环境科技，2008（S1）：172-175.
[4]曹文学.邹平县畜禽养殖粪污处理现状及对策[J].中国人口·资源与环境，2017，27（S1）：55-57.
作者简介：
刘雪佳（1994-），女，内蒙古通辽市人，硕士研究生，研究方向为农牧业经济理论与政策。
通讯作者：
乔光华（1965-），男，教授，博士，博士生导师，研究方向为农牧业经济理论与政策、草原生态补奖。
（作者单位：内蒙古农业大学经济管理学院）