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以紫甘薯为试材,采用响应面实验设计的方法研究其色素最优提取工艺条件。结果表明:最优紫甘薯色素提取条件为提取温度77.79℃,提取时间20.76min和液料比37.25(mL/g)。验证实验结果表明:实测值与预测值相一致,在最优的紫甘薯色素提取工艺条件下,色素色价达到最大值205.81U/mL。
紫甘薯色素提取工艺条件的优化
【摘 要】
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以紫甘薯为试材,采用响应面实验设计的方法研究其色素最优提取工艺条件。结果表明:最优紫甘薯色素提取条件为提取温度77.79℃,提取时间20.76min和液料比37.25(mL/g)。验证实
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2017年06期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目（2012BAD38805）,大连民族大学2017年度“大学生创新创业训练计划”项目
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