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以胡萝卜、甜杨桃为主要原料,采用正交设计和感官评定的方法,研制出复合汁饮料的生产工艺。确定最佳配方为20%的胡萝卜汁,30%的杨桃汁,0.16%的苹果酸,8%的白砂糖和0.1%的CMC-Na+黄原胶。探讨超声波的均质作用对复合汁饮料的稳定性影响,确定超声波均质作用的最佳条件为:时间1h,温度50℃,功率300W。