【摘 要】
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《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。目前，各省全力加快预制菜产业的发展。通过论文检索法，发现符合预制菜概念标准共92条，其中企业标准40条，团体标准52条，未发现国家或行业标准，该现象直接反映出预制菜标准不足的现状。因为产业的发展标准先行，需做好顶层设计。这说明我国预制菜标准建设迫在眉睫
【基金项目】
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山东省重点研发计划项目“预制菜全链条智慧生产技术创新与应用”（2022TZXD0021）；
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《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。目前，各省全力加快预制菜产业的发展。通过论文检索法，发现符合预制菜概念标准共92条，其中企业标准40条，团体标准52条，未发现国家或行业标准，该现象直接反映出预制菜标准不足的现状。因为产业的发展标准先行，需做好顶层设计。这说明我国预制菜标准建设迫在眉睫。通过分析当前预制菜标准建设的现状背景与当前存在问题，提出一系列切合预制菜行业标准建设问题的解决方案，为后续预制菜标准建设提供重要理论基础，并对该行业的发展具有一定指导意义。
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