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“什么是三文鱼？”作为一个水产研究人员，这是经常会被问到的一个问题。事实上许多消费者也经常会问什么是三文鱼？要回答这个问题，首先要弄清三文鱼这一名字的来源。据考证，三文鱼作为商品名最早出现于港台地区，是英文名salmon的中译名，salmon标准的中文译名是大麻哈鱼或者鲑鱼类。由于salmon的英文发音近似于三文，同时高档大麻哈鱼或鲑鱼的肌肉呈鲜红色或桔红色，有白色的肌肉纹理，故而得名三文鱼，也可以说三文鱼是一些鲑科鱼类的通用商品名称。