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以新型根霉为出发菌株,对该菌株的生长、发酵条件进行初步研究.在优化后的条件下进行15L自动罐发酵试验,通过流加氨水控制发酵过程的pH值5.5～6.0,结果总酸达9.5%,L-乳酸产量达9.0%,耐受NH+4浓度高达1.6%.
新型根霉菌L-乳酸发酵条件的初步研究
【摘 要】
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以新型根霉为出发菌株,对该菌株的生长、发酵条件进行初步研究.在优化后的条件下进行15L自动罐发酵试验,通过流加氨水控制发酵过程的pH值5.5～6.0,结果总酸达9.5%,L-乳酸产量达
【机 构】
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长沙理工大学
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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