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也许你觉得沙拉吃起来不够“硬货”。或者对你来说，各种蔬菜瓜果拌在一起实在是太娘炮。而事实是，尽管是个头盘，但沙拉上的花样一样很多，并且它也并没有那么素。特别是在这个炎热尚未退去的时候，我们的编辑特别选择了这些健康又美味的沙拉帮你的肠胃降降温。
创新希腊沙拉配黄瓜，
菲达芝士，“橄榄”，
洋葱及西红柿
尽管摆盘看起来有些凌乱，不过这盘沙拉的味道也的确是有纵深感，每一个“黄瓜柱”都是一个单位，用手拿起来便会露出内藏的菲达芝士，所以还是需要倒插辅助一下才行。最好一口吃下，芝士的香浓混合着黄瓜的清新非常平衡。
西班牙小食
这家位于上海新天地的西班牙餐厅，环境是石库门建筑和欧式建筑的结合，无论是室内中式大阁楼般的用餐空间，还是室外错层感觉的酒吧空间，都带着浓浓的海派风味，装饰品则是西班牙画作，带来一股别样的风情。餐厅由来自西班牙顶级餐厅的名厨打理，将当今西方最新式的菜肴呈现到上海，餐厅尤其以多种来自西班牙的顶级食材取胜，如伊比利亚的火腿和里奥哈的红酒。
去哪吃
La Finca
地址：上海市黄陂南路373号
黑松露小土豆片恒温沙拉
这是一道看似清爽，其实热量不低的沙拉。垫在下面的蔬菜叶子其实只是一个幌子，上面敦实的小土豆片沙拉虽然颜色纯白，但是土豆本身的热量和奶油等混合物的热量，便可以检验吃下正道沙拉的人是否真正具有实力了。最上面覆盖的黑松露片，令沙拉的身价陡然上升，当然，所带来的美妙体验也是不会少的。
红酒慢炖鹿腱沙拉
单纯看外观，很多人会以为这是一道用牛舌做成的沙拉。但是牛舌还不足以定位到我们这期的主题，要合大老爷们的口味，当然得更强的东西——这道沙拉的主体其实是鹿腱，选用新西兰鹿肉，鹿腱烹饪入味后切片，配上蔬菜和坚果，鲜香俱全，而且具有强身健体的作用，在即将到来的秋天里，享用这么一道沙拉，无疑是今秋进补的一个完美开端。
Bellota火腿沙拉
在西班牙餐厅用餐，怎么能少得了西班牙火腿菜肴？如果嫌纯吃火腿太过肥腻的话，不妨试试这道火腿沙拉，用西班牙安达卢西亚地区的顶级Bellota火腿切片后作为沙拉的主角，令其熠熠生辉，所搭配的无论是蔬菜还是水果，都只是为了中和火腿的味道，让它们的余味不至于在接下来的时间里压过主菜。
老酒店里的新味道
历史悠久的北京饭店莱佛士本就是一个博物馆式的地方，无数名人都曾在这里下榻。而大堂西边的作家餐厅更留下过不少历史的痕迹。与之相隔的则是直到晚上才开餐的家安法餐厅，这里仍保留着当年的奥地利水晶和法国木制弹簧跳舞地板。不过行政总厨瑞安·博格的烹饪思路到是相当有融合力，这里的绝大部分菜品都有着传统法餐之外更多的创意，比如“鹅肝火腿批”听起来奇怪，但口味却往往给人带来惊喜。
去哪吃
家安法餐厅
地址：北京市东长安街33号，北京饭店莱佛士主楼一层
鹅肝火腿批
这是一款在经典法式鹅肝基础上创新的头盘，鹅肝批内嵌入富含维生素的芦笋、搭配烟熏火腿、云南黑松露做成整个“批”。红加仑、香草梨及比昂面包作为点缀。不仅色彩纷呈，鹅肝批一口咬下去，口感更层次多变，从鹅肝的细腻柔滑到芦笋的清脆爽口，以至黑松露及火腿相得益彰的口感和香味，都是令人惊喜。
大地沙拉
看外形就能知道它为什么叫这个名字，褐色混合谷物制成的裸麦面包粒舒卷如大地，小蘑菇、各种时蔬仿佛正从泥土中生长出来一般惹人怜爱。而这种谷物颗粒被称作“大地的种子”，实际上是一种德式面包的原料，而这种面包几乎不经过发酵，也没有“面筋”，完全是用这种谷物混合物压制成砖头状而成。它的味道自然也混合着各种谷物特有的香味，配上上面的蔬菜和酱汁，口感别具一格。
地中海风格
巴罗洛餐厅早已是北京意餐爱好者们心中最重要的几家餐厅之一，而新任主厨Eugenio Iraci曾连续2年入选国际知名意大利美食活动“Bella Italia”的厨师团队，并先后任职于四季、君悦、洲际和丽思卡尔顿等高端酒店。他不仅带来了新菜单，也让这里的美食体验变得更加新鲜，并且尽管延续了優雅的摆盘，但在味道上却不过于复杂，而是更加突出了食材本身的特质。
去哪吃
巴罗洛餐厅
地址：北京市朝阳区建国路甲83号丽思卡尔顿餐厅2楼
水牛鲜奶芝士，番茄紫苏沙拉
是的，它的确很素，不过微微烹调过的小番茄微熟，但依旧清新甘甜，配上紫苏以及其它配菜，用香醋汁拌起来虽然第一口甚至有些油腻的感觉，但很快就恢复了清爽。水牛鲜奶芝士没有想象的浓烈，反倒是有些许寡淡，似乎心甘情愿地作为附属的味道，好让你觉得口感不过于青涩。
夏季什锦番茄，水煮波士顿龙虾，桃味香醋汁
波士顿龙虾生存在寒冷海域，所以生长缓慢，大约7-10年才能长1磅肉。并且因为虾钳有力，所以肉质相对粗糙，虾身几乎没有膏，和澳洲龙虾截然不同。做到沙拉中也仅仅经过水煮，肉质鲜嫩饱满，香味尽存。而无论是脆香的萝卜片，多汁的番茄还是嫩绿的叶芽，都轻盈欢快。精心配制的桃味油醋汁并不腻口，微酸中带着桃子的香甜，算是画龙点睛的一笔。
圣丹尼尔火腿配蜜瓜，芝麻菜沙拉，意大利香醋汁
在意大利，制作这种火腿必须要用体型巨大的猪。一般情况下，一只25公斤重的猪腿在进行24个月的腌制风干之后只会剩下10公斤。圣丹尼尔火腿口感香甜，并且细腻，这是通过一遍一遍用盐刷制出来，风干时通过厚厚的脂肪锁住而保证的。而作为这盘沙拉的主味，圣丹尼尔火腿相当打动人，轻微的腥味加入了一些狂野，芝麻菜沙拉用来调整口感到平衡。出奇的是火腿下隐藏的蜜瓜，果味的出现着实有一点突兀，特别是和火腿搭配起来，新鲜感只能见仁见智。
家庭“重口味”
虽然位于酒店之中，却很有家庭的温馨感，不论是暖暖的色调还是巧妙的分隔，都丝毫不会给人过于正式的感觉，反而更增加了不少私密性。餐厅的面积很大，可以看到不同角度的外景，开放式的厨房绵延半个餐厅，厨师忙碌的场景尽收眼底，午餐的时候，客人也能在厨房的餐台前选取各自喜欢的菜，第一时间品尝到现场烹饪的美味。
去哪吃
Scena
地址：上海市世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店52楼
面包沙拉配椰子冰糕
说是说面包沙拉，但是加的其他料还真的不少，有樱桃番茄、橄榄、芝麻菜，另外加了水牛芝士，装盘的时候，下面还垫了用樱桃番茄、罗勒、大蒜和橄榄油做成的酱汁，风味浓郁。这本来是一道意大利比较传统的素食沙拉，丰富的构成令其吃起来并不“素”，厨师又加进了亚洲元素，那就是最上面的椰子冰糕，用一片脆饼盛放，给地中海沙拉带来了热带的风情。
大虾沙拉鲑鱼子、芝麻菜
用海虾和高品质的意大利醋混合调味，配上大量的鲑鱼子和芝麻菜，再加上一些胡萝卜和番茄，虽然只有红绿两种颜色，但是不同形状的组合看上去令人食欲大开。虾的个头很大，不会煎到完全熟透，所以吃上去还有一些嚼劲，鲑鱼子在这个时候就起到了调味的作用，给大虾再添上一分海洋的味道。
牛肉沙拉配菊苣、浓缩巴罗洛葡萄酒、芦笋、松露
或许对于重口味和大食量的人来说这还是一道沙拉，但是对于大多数人来说这已经可以称为一道主菜了。条状的牛肉外部煎熟，里面还是嫩红的颜色，浓缩的葡萄酒汁加重了它的口感，搭配的松露和松子令这道沙拉具有丰富的香味，菊苣则带来脆脆的口感。整道沙拉的口味偏甜，这是因为又加进了无花果干和葡萄干的缘故，对于喜欢吃甜食的人来说，绝对是难以抗拒的。
创新希腊沙拉配黄瓜，
菲达芝士，“橄榄”，
洋葱及西红柿
尽管摆盘看起来有些凌乱，不过这盘沙拉的味道也的确是有纵深感，每一个“黄瓜柱”都是一个单位，用手拿起来便会露出内藏的菲达芝士，所以还是需要倒插辅助一下才行。最好一口吃下，芝士的香浓混合着黄瓜的清新非常平衡。
西班牙小食
这家位于上海新天地的西班牙餐厅，环境是石库门建筑和欧式建筑的结合，无论是室内中式大阁楼般的用餐空间，还是室外错层感觉的酒吧空间，都带着浓浓的海派风味，装饰品则是西班牙画作，带来一股别样的风情。餐厅由来自西班牙顶级餐厅的名厨打理，将当今西方最新式的菜肴呈现到上海，餐厅尤其以多种来自西班牙的顶级食材取胜，如伊比利亚的火腿和里奥哈的红酒。
去哪吃
La Finca
地址：上海市黄陂南路373号
黑松露小土豆片恒温沙拉
这是一道看似清爽，其实热量不低的沙拉。垫在下面的蔬菜叶子其实只是一个幌子，上面敦实的小土豆片沙拉虽然颜色纯白，但是土豆本身的热量和奶油等混合物的热量，便可以检验吃下正道沙拉的人是否真正具有实力了。最上面覆盖的黑松露片，令沙拉的身价陡然上升，当然，所带来的美妙体验也是不会少的。
红酒慢炖鹿腱沙拉
单纯看外观，很多人会以为这是一道用牛舌做成的沙拉。但是牛舌还不足以定位到我们这期的主题，要合大老爷们的口味，当然得更强的东西——这道沙拉的主体其实是鹿腱，选用新西兰鹿肉，鹿腱烹饪入味后切片，配上蔬菜和坚果，鲜香俱全，而且具有强身健体的作用，在即将到来的秋天里，享用这么一道沙拉，无疑是今秋进补的一个完美开端。
Bellota火腿沙拉
在西班牙餐厅用餐，怎么能少得了西班牙火腿菜肴？如果嫌纯吃火腿太过肥腻的话，不妨试试这道火腿沙拉，用西班牙安达卢西亚地区的顶级Bellota火腿切片后作为沙拉的主角，令其熠熠生辉，所搭配的无论是蔬菜还是水果，都只是为了中和火腿的味道，让它们的余味不至于在接下来的时间里压过主菜。
老酒店里的新味道
历史悠久的北京饭店莱佛士本就是一个博物馆式的地方，无数名人都曾在这里下榻。而大堂西边的作家餐厅更留下过不少历史的痕迹。与之相隔的则是直到晚上才开餐的家安法餐厅，这里仍保留着当年的奥地利水晶和法国木制弹簧跳舞地板。不过行政总厨瑞安·博格的烹饪思路到是相当有融合力，这里的绝大部分菜品都有着传统法餐之外更多的创意，比如“鹅肝火腿批”听起来奇怪，但口味却往往给人带来惊喜。
去哪吃
家安法餐厅
地址：北京市东长安街33号，北京饭店莱佛士主楼一层
鹅肝火腿批
这是一款在经典法式鹅肝基础上创新的头盘，鹅肝批内嵌入富含维生素的芦笋、搭配烟熏火腿、云南黑松露做成整个“批”。红加仑、香草梨及比昂面包作为点缀。不仅色彩纷呈，鹅肝批一口咬下去，口感更层次多变，从鹅肝的细腻柔滑到芦笋的清脆爽口，以至黑松露及火腿相得益彰的口感和香味，都是令人惊喜。
大地沙拉
看外形就能知道它为什么叫这个名字，褐色混合谷物制成的裸麦面包粒舒卷如大地，小蘑菇、各种时蔬仿佛正从泥土中生长出来一般惹人怜爱。而这种谷物颗粒被称作“大地的种子”，实际上是一种德式面包的原料，而这种面包几乎不经过发酵，也没有“面筋”，完全是用这种谷物混合物压制成砖头状而成。它的味道自然也混合着各种谷物特有的香味，配上上面的蔬菜和酱汁，口感别具一格。
地中海风格
巴罗洛餐厅早已是北京意餐爱好者们心中最重要的几家餐厅之一，而新任主厨Eugenio Iraci曾连续2年入选国际知名意大利美食活动“Bella Italia”的厨师团队，并先后任职于四季、君悦、洲际和丽思卡尔顿等高端酒店。他不仅带来了新菜单，也让这里的美食体验变得更加新鲜，并且尽管延续了優雅的摆盘，但在味道上却不过于复杂，而是更加突出了食材本身的特质。
去哪吃
巴罗洛餐厅
地址：北京市朝阳区建国路甲83号丽思卡尔顿餐厅2楼
水牛鲜奶芝士，番茄紫苏沙拉
是的，它的确很素，不过微微烹调过的小番茄微熟，但依旧清新甘甜，配上紫苏以及其它配菜，用香醋汁拌起来虽然第一口甚至有些油腻的感觉，但很快就恢复了清爽。水牛鲜奶芝士没有想象的浓烈，反倒是有些许寡淡，似乎心甘情愿地作为附属的味道，好让你觉得口感不过于青涩。
夏季什锦番茄，水煮波士顿龙虾，桃味香醋汁
波士顿龙虾生存在寒冷海域，所以生长缓慢，大约7-10年才能长1磅肉。并且因为虾钳有力，所以肉质相对粗糙，虾身几乎没有膏，和澳洲龙虾截然不同。做到沙拉中也仅仅经过水煮，肉质鲜嫩饱满，香味尽存。而无论是脆香的萝卜片，多汁的番茄还是嫩绿的叶芽，都轻盈欢快。精心配制的桃味油醋汁并不腻口，微酸中带着桃子的香甜，算是画龙点睛的一笔。
圣丹尼尔火腿配蜜瓜，芝麻菜沙拉，意大利香醋汁
在意大利，制作这种火腿必须要用体型巨大的猪。一般情况下，一只25公斤重的猪腿在进行24个月的腌制风干之后只会剩下10公斤。圣丹尼尔火腿口感香甜，并且细腻，这是通过一遍一遍用盐刷制出来，风干时通过厚厚的脂肪锁住而保证的。而作为这盘沙拉的主味，圣丹尼尔火腿相当打动人，轻微的腥味加入了一些狂野，芝麻菜沙拉用来调整口感到平衡。出奇的是火腿下隐藏的蜜瓜，果味的出现着实有一点突兀，特别是和火腿搭配起来，新鲜感只能见仁见智。
家庭“重口味”
虽然位于酒店之中，却很有家庭的温馨感，不论是暖暖的色调还是巧妙的分隔，都丝毫不会给人过于正式的感觉，反而更增加了不少私密性。餐厅的面积很大，可以看到不同角度的外景，开放式的厨房绵延半个餐厅，厨师忙碌的场景尽收眼底，午餐的时候，客人也能在厨房的餐台前选取各自喜欢的菜，第一时间品尝到现场烹饪的美味。
去哪吃
Scena
地址：上海市世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店52楼
面包沙拉配椰子冰糕
说是说面包沙拉，但是加的其他料还真的不少，有樱桃番茄、橄榄、芝麻菜，另外加了水牛芝士，装盘的时候，下面还垫了用樱桃番茄、罗勒、大蒜和橄榄油做成的酱汁，风味浓郁。这本来是一道意大利比较传统的素食沙拉，丰富的构成令其吃起来并不“素”，厨师又加进了亚洲元素，那就是最上面的椰子冰糕，用一片脆饼盛放，给地中海沙拉带来了热带的风情。
大虾沙拉鲑鱼子、芝麻菜
用海虾和高品质的意大利醋混合调味，配上大量的鲑鱼子和芝麻菜，再加上一些胡萝卜和番茄，虽然只有红绿两种颜色，但是不同形状的组合看上去令人食欲大开。虾的个头很大，不会煎到完全熟透，所以吃上去还有一些嚼劲，鲑鱼子在这个时候就起到了调味的作用，给大虾再添上一分海洋的味道。
牛肉沙拉配菊苣、浓缩巴罗洛葡萄酒、芦笋、松露
或许对于重口味和大食量的人来说这还是一道沙拉，但是对于大多数人来说这已经可以称为一道主菜了。条状的牛肉外部煎熟，里面还是嫩红的颜色，浓缩的葡萄酒汁加重了它的口感，搭配的松露和松子令这道沙拉具有丰富的香味，菊苣则带来脆脆的口感。整道沙拉的口味偏甜，这是因为又加进了无花果干和葡萄干的缘故，对于喜欢吃甜食的人来说，绝对是难以抗拒的。