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天然食用色素主要从自然界各种植物中提取,其中很多品种,均具有生理活性,相对合成着色剂而言,更加安全无毒,本文着重介绍了近十种天然着色剂的功能.
天然食用色素和功能
【摘 要】
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天然食用色素主要从自然界各种植物中提取,其中很多品种,均具有生理活性,相对合成着色剂而言,更加安全无毒,本文着重介绍了近十种天然着色剂的功能.
【机 构】
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中国食品添加剂生产应用工业协会(北京)
【出 处】
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功能(保健)食品科技与发展国际研讨会
【发表日期】
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2002年8期
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