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蔬菜是人们日常生活不可缺少的重要副食品，也是我市农村广大农民经济收入的重要经济作物。二十世纪80年代中后期后蔬菜购销体制发生了重大变革，市场机制、竞争意识、价值规律在蔬菜产销中发挥了决定性作用，资源要素在蔬菜产业中配置逐渐趋向合理，产业结构的调整，极大的调动了广大农民生产蔬菜的积极性，使丽水市蔬菜产业得到了快速发展，