【摘 要】
：
普洱茶产于我国的云南省,是采用晒青毛茶作为原料经后发酵工艺制作而成的,滋味醇和,汤色红褐,具有陈香。然而,目前关于普洱茶中的滋味成分鲜有研究报道。文中采用HPLC等方法
【机 构】
：
农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院研究生院
【基金项目】
：
国家自然科学基金(No.31000317);中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-23)
论文部分内容阅读
普洱茶产于我国的云南省,是采用晒青毛茶作为原料经后发酵工艺制作而成的,滋味醇和,汤色红褐,具有陈香。然而,目前关于普洱茶中的滋味成分鲜有研究报道。文中采用HPLC等方法查明了普洱茶中的重要呈味化合物的含量水平及其组成;并结合滋味感官审评得分以及电子舌技术,采用相关性分析发现普洱茶中的游离氨基酸总量、儿茶素总量、DL-儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、有机酸总量、柠檬酸和酒石酸等7种化合物的含量水平是影响普洱茶滋味品质得分的最主要因素;在此基础上,采用PLS回归建立了1个基于上述7种重要滋味品质成分的滋味品质评价模型。此外,研究还发现,游离氨基酸总量水平与普洱茶滋味品质得分呈现出极显著的负相关关系,并查明了成品普洱茶中氨基酸成分的组成特点,以及氨基酸成分在普洱茶加工过程中的变化规律。
其他文献
现代社会的高速发展,使得现代企业尤其是大型企业在产业链条上日益完整,对于员工的素质要求更加着眼于协同与合作。高职院校需要进一步突破院校壁垒,专业壁垒,在区域内实行联
大时宽带宽积信号有较好的检测能力和距离分辨力,相位编码信号作为一种大时宽带宽积信号,同时还有优良的低截获、抗干扰特性,但却有较大的脉冲压缩距离旁瓣且对多普勒频率较
3D打印技术作为一种新兴技术,应用到教学模型制作中,可以为学生创造更真实、更可靠的探索机会,为专业课程教学提供一种有效途径。根据材料专业课程涉及知识面广、理论性强等
儿童书画教学应用多媒体教学,能激发儿童的书画学习兴趣,提高儿童的书画欣赏水平,增强儿童对书画的观察能力,还能创新书画教学手段,对丰富教学内容、增强教学效果、提高教学
作为变电系统重要的结构组件,高压套管发挥着十分重要的功能和作用,套管通过套住引线来固定引线,并对其精准定位,并确保引线对地绝缘。本文分析了110kV高压套管的作用,然后,
利用ArcGIS软件对唐山市2010年的Google Earth影像数据进行目视解译,统计城市用地、城乡居民点、耕地、河流水域、工业用地、园林用地、沼泽滩涂和交通用地等土地利用类型的
双语教学对教师和学生提出了新的挑战,同时教师和学生的英语水平制约双语教学的发展。针对应用型本科院校来讲,尤其是一些民办高校,开展双语教学模式难度比较大,本文针对应用