【摘 要】
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<正> 喝茶是我国人民的传统习惯,茶叶具有生津解渴的功效为人们所熟知,在民间对茶叶的评价是有百利而无一害,因此有人不但喝了茶水,甚至有把茶叶全部吃掉的习惯。随着科学技
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<正> 喝茶是我国人民的传统习惯,茶叶具有生津解渴的功效为人们所熟知,在民间对茶叶的评价是有百利而无一害,因此有人不但喝了茶水,甚至有把茶叶全部吃掉的习惯。随着科学技术的发展,对茶叶中的各种成份了解得更清楚了。分析结果表明,茶叶中不但含有人体所需的蛋白质、维生素、生物碱等有用成份,有时因各种原因还产生一些有害物质,如3.4—苯并芘就是其中之一。现就茶叶中的3.4—苯并芘的含量及危害作用等问题作一粗浅介绍。
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