【摘 要】
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<正>国内外多项研究表明,西红柿中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的"防癌高手"。"西红柿不同的烹饪方法各有优势。"北京军区总医院临床营
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<正>国内外多项研究表明,西红柿中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的"防癌高手"。"西红柿不同的烹饪方法各有优势。"北京军区总医院临床营养配餐师于仁文说,大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短,最大化地保存其能防癌的营养价值。他给西红柿的做法列了一个营养排行榜。西红柿鸡蛋汤番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是"同门师兄弟",经过加热和烹调后能最大限度发挥其功效。但其遇光、
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