【摘 要】
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案例教学在研究生课程建设和人才培养中发挥着重要作用。本文以淀粉老化的食品加工现象为案例,将之融入研究生高级食品化学课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,结
【基金项目】
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云南省专业学位研究生教学案例库建设项目(2019YJSALK08)
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案例教学在研究生课程建设和人才培养中发挥着重要作用。本文以淀粉老化的食品加工现象为案例,将之融入研究生高级食品化学课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,结合知识点和专业文献剖析案例,弥补了理论与实践之间的缺口,提高了高级食品化学课程的教学质量与效果,进一步培养了研究生创新实践解决问题的能力。
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