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以高级的烘青绿茶和高香的单瓣茉莉鲜花为原料,采用改进的窨制工艺窨制茉莉花茶。结果表明,与传统的窨制工艺及双瓣茉莉鲜花窨制的茉莉花茶相比较,改进的窨制工艺窨制的茉莉花茶,香气鲜灵浓厚、持久,滋味醇厚鲜爽,汤色浅黄绿明亮,不仅缩短生产周期,而且提高成品茉莉花茶销售价格。
优质醇香单瓣茉莉花茶的窨制工艺
【摘 要】
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以高级的烘青绿茶和高香的单瓣茉莉鲜花为原料,采用改进的窨制工艺窨制茉莉花茶。结果表明,与传统的窨制工艺及双瓣茉莉鲜花窨制的茉莉花茶相比较,改进的窨制工艺窨制的茉莉
【机 构】
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福建农林大学金山学院,福建农林大学成教学院,福州市城门敖峰闽榕茶厂,福建农林大学科技开发总公司,福建农林大学生命科学学院
【出 处】
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亚热带农业研究
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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仓山区科技局([2009]19号);福建省发改委([2010]13号);福州市科技局(2010-JD-3);农业部(350104201)
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