食用百合　商机无限　范仲先
　　
　　1　品种优势。食用百合是高科技新品种，具以以下特点：①南北各种土壤均可种植，耐旱耐寒，-39℃也能安全越冬。②食用、药用、观赏、绿化、保健多用。③除夏季外，全年均可随时收种，当年见效(传统品种3～6年见效)，亩产最高达3650千克，如第二年收产量增l～2倍，当年最大单重0.9千克，两年最大单重1.3千克。④极耐贮运，可常年贮存，随时挖取上市供应。⑤价值高。于品价每千克28～38元。⑥亩用种200～400千克，种球多年作种不退化。⑦管理简单，省工省力。
　　2　经济效益。食用百合属多年生宿根植物。秋冬春均可播种，亩种1.3～1.5万株，于下年度秋冬春的任何时间均可收获。食用百合味甜，是非常高档的蔬菜。500克球茎可售10元，亩产1500～2500千克，价值1.5～2.5万元，花蕾做菜也是美味佳肴，花蕾每千克可售12～16元，亩产花蕾500多千克，价值6000～8000元。花开放后，同其他百合花品种一样美丽鲜艳，直接销售鲜花，鲜花每支可售1元多，亩开花达2000～5000朵之多，价值3000～6000元。理论亩产值2～4万元，、鲜百合的出口也是外销主要蔬菜之一，制品百合干、百合粉和糖水百合罐头等已进入国际市场。食用百合是耐荫植物，在遮光98％的情况下也能生长，可与其他农作物间作套种，如与多种果树及粮食作物间作套种，可收到意想不到双重效益，也可在庭院地栽植或阳台盆栽观赏食用。食用百合生长速度快，当年栽种，当年见效。繁殖简单，播下一个球茎，一年可长10～20个球茎，挖起又可分栽繁殖，引种一分地，秋后就可分栽1～2亩，引种一次，年年有种，代代相传。
　　3　保健功能。食用百合含有蛋白质、淀粉、抗癌性植物碱与钙、磷、铁等成份，是一种营养丰富的特种保健食品，有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦，惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等病症，能帮助睡眠和促进体内新陈代谢，还能增强免疫功能。
　　
　　羊奶脱膻技术　高祀敏
　　
　　羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，且脂肪球小、易于被人体消化吸收，是一种营养价值很高的乳品，但美中不足之处是带有一股膻味。这种膻味目前尚不完全清楚，可能是羊奶中癸酸等有机酸产生的，也可能是鲜奶吸附的异味，或是综合性气味。
　　那么，怎样才能脱去羊奶中的膻味呢?现综合饲养、生产、加工和食用等方面的有关资料，介绍以下方法：一是隔离法。即把公、母羊分圈饲养，这样不但能避免公羊身上发出的强烈膻味被羊奶吸附，而且还能减少公羊气息对母羊性神经的刺激，从而在分泌乳汁时不致产生较浓的膻味。二是净料法。即不喂发霉变质、有异味的饲草饲料。如不喂含鱼腥味的鱼粉；不喂易使奶味变苦的豌豆；不喂易使奶味不纯的蚕蛹或蚕蛹粉：不经常喂带异味的葱、蒜、韭菜等。三是净水法，即让羊饮用不含异味的清洁新鲜的水。四是配种法。即避免直接交配，实行人工授精，这不仅是一种隔离办法，而且对于奶山羊品种改良和疫病防治也是一项重要措施。五是卫生法。在奶山羊挤奶期间。要经常扫除羊粪、尿和杂草，以保持羊身、羊舍的清洁卫生，减少异味。在挤奶之前要扫或刷干净羊身上的杂草、脱毛等，要用40～50℃的温水清洗奶山羊乳房，并在圈外挤奶。六是消毒法。挤奶时严格防止羊粪、尿、灰尘、草等杂物落入奶中，注意奶桶等器具经常用开水煮蒸或用2％碱水消毒清洗。七是过滤法。用不少于三层的纱布过滤，一可除去杂质，二能减少膻昧。过滤次数越多，膻味越小。八是掺兑法。在煮奶时掺入1/5左右的食醋效果较好，或在煮好的羊奶中掺入适量的果汁，也可将膻味除去或冲淡。九是同煮法。煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝，也可放进一点茉莉花茶，或放一些绿豆等食物同煮，煮好后再将其过滤出来，膻味即可去掉或大大减少。十是发酵法。羊奶是制作酸奶的最好原料，通过乳酸菌发酵，便可去掉羊奶中的膻味。