【摘 要】
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比较研究了高效液相色谱法(HPLC法)、皂化-比色法和试剂盒法3种测定蛋黄胆固醇含量的方法,结果表明,HPLC法能够准确、快速的分析出蛋黄中的胆固醇含量,较皂化-比色法和试剂盒
【基金项目】
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湖南省畜牧兽医研究所自选基金(ZR200901)
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比较研究了高效液相色谱法(HPLC法)、皂化-比色法和试剂盒法3种测定蛋黄胆固醇含量的方法,结果表明,HPLC法能够准确、快速的分析出蛋黄中的胆固醇含量,较皂化-比色法和试剂盒法的准确度高。HPLC法测定蛋黄胆固醇含量的前处理为:用95%乙醇处理蛋黄稀释液,再用乙醚和石油醚混合萃取出胆固醇,用氮气吹干后加无水乙醇溶解,经0.45μm有机微孔滤膜过滤后制成样品。色谱条件为:C18柱,乙腈-异丙醇(41,V/V)作为流动相,流速为0.8mL·min-1,柱温35℃,检测波长210nm,进样量10μL,出峰时间14.578min。采用外标法定量。
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