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<正> 原料配方鸡肉100千克,黄酒150千克,面粉450克,精炼植物油20千克,炒面粉8.5千克,咖喱粉3.75千克,姜黄粉500克,红辣椒粉50克,精盐3.85千克,洋葱末4千克,蒜头末3.5千克。味精575克,砂糖2.25千克。清水100千克,生姜末2.5千克。制作方法1.原料处理:(1)鸡切块:将处理后的鸡身和