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[摘 要] 宁城县气候条件适合食用菌生产栽培，发展食用菌产业已经成为宁城县农民增收致富的富民工程。本文拟通过对宁城县食用菌生产栽培中存在问题及发展对策探索，进一步扩大生产规模，以增加农民收入。
[关键词] 宁城县 食用菌 栽培研究
[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）10-0085-01
宁城县位于内蒙古自治区东南部，处于内蒙古高原向松辽平原的过渡带，西辽河最上游，是连接河北、辽宁、内蒙古三省（区）的三角地带。属温和大陆性季风气候。春季干燥多风，气温回升较快，降雨量较少；夏季短促炎热，多偏南风，降水较充沛，雨热同季；秋季雨水较多，温差较大；冬季漫长寒冷，多偏北风，降水稀少。全年日照时数2900左右，平均气温6.6℃，最高气温38.7℃，≥10℃有效积温2800-3200℃，无霜期110-140天，降水量400毫米左右，总体呈现少雨多风，干旱灾害频繁的气候特点。日照时数长、光照充足是发展日光温室生产的适宜地区。由于独特的生态环境，良好的农业基础，以及适合食用菌生产的气候条件，使食用菌的产业很快成为宁城县产业结构调整、农民增收的切入点。
一、宁城县食用菌发展现状
1.食用菌生产规模
2013年时候，全縣的15个乡镇约6800多户农户在种植食用菌；总的数量大约是1.5亿袋，鲜菇大约有15万吨的产量，产值10亿元。在众多的菌类生产中，滑子菇的生产数量和规模非常庞大，在全国都屈指可数。全县约60万袋的小区就有三十多个，而且抓们进行养殖鲜菇的活动。比如，甸子镇培育食用菌产业，今年全镇食用菌生产户数达1000户，规模已达到2250万单位，产量达2.25万吨，产值1.1亿。全镇食用菌经纪人达到35人，预计效益可达9000万元，人均纯收入3万多元。
2.产品销路
鲜菇的主要销售地是北京、东北地区等等，在这些地区的销量最大；另外，在出口的菇类中，盐浸菇、干菇居多，主要远销至韩国和、日本、东南亚等国。，全县有食用菌注册商标的也有很多家，而且因此产生了营销经纪人近两百多个，也有“海河”“蒙珍”、“金然”等注册品牌的出现。
二、宁城县食用菌发展面临的问题
1.标准化生产程度不高，科技水平低
菇农生产缺乏整体规划和经营，而且操作手段和流程都不十分规范，随机性大，从而使得食用菌的产量和质量都无法得到保障。正是由于在食用菌生产过程中的操作技术和生产手段不够规范，才导致其出现的病菇、发霉菇很多，从而使得整体的质量上不去，品质下降而导致菇类的质量很差，自然也就买不上好价钱。高素质技术人员也非常少，，县乡村三级技术推广网络不健全，新品种培育和引进开发力度小，不能和整体的食用菌产业链的发展速度相适应。
2.产业化水平较低，市场开拓能力差
现如今，我县食用菌的产量和加工企业都不多，且出口的程度和加工的效率都还有待进一步提升。据调查，宁城县的十几家食用菌企业中，已经有了一定的规模和出口量的企业还没有形成，一些企业则由于资金短缺而频临倒闭。这几年来，虽然优惠政策对于一些企业有一定的扶持作用，但是却没有使其形成一条产业链来形成一体化的菌类生产企业。另外，现有的品牌占有国际和国内的数量还很少，网络化和营销策略还远远跟不上，且市场和销售渠道首先，这些都使其发展相对困难。
3.研发工作滞后，菌种供应不足
我县食用菌的研究探索目前在国内尚处于空缺。还未在全县范围内形成一家有着强大科技的食用菌发展和研发企业。这些都说明，菌种的生产效能和生产手段都未能达到菌类生产的标准，而且其生产能力严重不足，远远落后于菌业生产的发展，且没有形成规模经营，在销售方面也是农民自己种植和销售，这就不利于食用菌生产链的进一步形成和发展。
三、宁城县食用菌发展的对策与思考
1.加强组织协调，扩大生产规模
制定全县食用菌产业发展规划、政策，抓好日常落实、检查督办，协调解决发展中的各种实际困难和问题，加快推进食用菌产业由区域性特色产业向高效优势产业跨越，将宁城建成全国北方食用菌产业发展大县。
2.加强重点工程建设
2.1集约化、标准化生产基地建设工程
通过抓大户带小户建小区，创建规模基地，实行集约化、园区化、标准化生产。对已建基地进行改造升级，着重对生产基地用水水源和公共设施进行改造，建立基地污染源入侵防御系统，提升基地标准化水平。
2.2加工型龙头企业建设工程
重点培育千万元产值的精深加工企业2家，实施生物医药保健产品研发项目。建设500万元产值的加工企业5家，从事食用菌高中档产品加工。扩大招商引资范围，扶持加工龙头企业，从而带动全县食用菌产业的崛起。
2.3品牌与营销体系建设工程
加强标准化建设，将食用菌文化融于产品，打出自己的品牌，实施品牌营销战略。
2.4产业技术服务体系建设工程
以建设现代农业产业体系为核心，大力推进食用菌产业服务体系建设。强化科技服务，提高产业效益。
2.5林业可持续发展与原材料供应基地建设工程
宁城县是全国造林先进县，林业发展速度很快，针叶林、阔叶林、菌用林、果树经济林等多树种齐头并进。要充分利用采伐更新和修剪整枝，提高资源利用率，使造林与利用相互协调，保持生态平衡。
2.6生态农业与原材料循环利用工程
通过结构调整，多元化开发，实现食用菌生产与生态保护协调、统一、和谐的发展。实施一批“废菌糠再利用”、“果枝、杂木、豆杆、果壳、谷壳等农林企业废弃资源利用”和污染零排放等节约型、环保型、循环型食用菌资源综合利用的研究、推广和示范基地项目。规划至少建立一个资源循环利用和废弃物零排放试点示范基地。
[关键词] 宁城县 食用菌 栽培研究
[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）10-0085-01
宁城县位于内蒙古自治区东南部，处于内蒙古高原向松辽平原的过渡带，西辽河最上游，是连接河北、辽宁、内蒙古三省（区）的三角地带。属温和大陆性季风气候。春季干燥多风，气温回升较快，降雨量较少；夏季短促炎热，多偏南风，降水较充沛，雨热同季；秋季雨水较多，温差较大；冬季漫长寒冷，多偏北风，降水稀少。全年日照时数2900左右，平均气温6.6℃，最高气温38.7℃，≥10℃有效积温2800-3200℃，无霜期110-140天，降水量400毫米左右，总体呈现少雨多风，干旱灾害频繁的气候特点。日照时数长、光照充足是发展日光温室生产的适宜地区。由于独特的生态环境，良好的农业基础，以及适合食用菌生产的气候条件，使食用菌的产业很快成为宁城县产业结构调整、农民增收的切入点。
一、宁城县食用菌发展现状
1.食用菌生产规模
2013年时候，全縣的15个乡镇约6800多户农户在种植食用菌；总的数量大约是1.5亿袋，鲜菇大约有15万吨的产量，产值10亿元。在众多的菌类生产中，滑子菇的生产数量和规模非常庞大，在全国都屈指可数。全县约60万袋的小区就有三十多个，而且抓们进行养殖鲜菇的活动。比如，甸子镇培育食用菌产业，今年全镇食用菌生产户数达1000户，规模已达到2250万单位，产量达2.25万吨，产值1.1亿。全镇食用菌经纪人达到35人，预计效益可达9000万元，人均纯收入3万多元。
2.产品销路
鲜菇的主要销售地是北京、东北地区等等，在这些地区的销量最大；另外，在出口的菇类中，盐浸菇、干菇居多，主要远销至韩国和、日本、东南亚等国。，全县有食用菌注册商标的也有很多家，而且因此产生了营销经纪人近两百多个，也有“海河”“蒙珍”、“金然”等注册品牌的出现。
二、宁城县食用菌发展面临的问题
1.标准化生产程度不高，科技水平低
菇农生产缺乏整体规划和经营，而且操作手段和流程都不十分规范，随机性大，从而使得食用菌的产量和质量都无法得到保障。正是由于在食用菌生产过程中的操作技术和生产手段不够规范，才导致其出现的病菇、发霉菇很多，从而使得整体的质量上不去，品质下降而导致菇类的质量很差，自然也就买不上好价钱。高素质技术人员也非常少，，县乡村三级技术推广网络不健全，新品种培育和引进开发力度小，不能和整体的食用菌产业链的发展速度相适应。
2.产业化水平较低，市场开拓能力差
现如今，我县食用菌的产量和加工企业都不多，且出口的程度和加工的效率都还有待进一步提升。据调查，宁城县的十几家食用菌企业中，已经有了一定的规模和出口量的企业还没有形成，一些企业则由于资金短缺而频临倒闭。这几年来，虽然优惠政策对于一些企业有一定的扶持作用，但是却没有使其形成一条产业链来形成一体化的菌类生产企业。另外，现有的品牌占有国际和国内的数量还很少，网络化和营销策略还远远跟不上，且市场和销售渠道首先，这些都使其发展相对困难。
3.研发工作滞后，菌种供应不足
我县食用菌的研究探索目前在国内尚处于空缺。还未在全县范围内形成一家有着强大科技的食用菌发展和研发企业。这些都说明，菌种的生产效能和生产手段都未能达到菌类生产的标准，而且其生产能力严重不足，远远落后于菌业生产的发展，且没有形成规模经营，在销售方面也是农民自己种植和销售，这就不利于食用菌生产链的进一步形成和发展。
三、宁城县食用菌发展的对策与思考
1.加强组织协调，扩大生产规模
制定全县食用菌产业发展规划、政策，抓好日常落实、检查督办，协调解决发展中的各种实际困难和问题，加快推进食用菌产业由区域性特色产业向高效优势产业跨越，将宁城建成全国北方食用菌产业发展大县。
2.加强重点工程建设
2.1集约化、标准化生产基地建设工程
通过抓大户带小户建小区，创建规模基地，实行集约化、园区化、标准化生产。对已建基地进行改造升级，着重对生产基地用水水源和公共设施进行改造，建立基地污染源入侵防御系统，提升基地标准化水平。
2.2加工型龙头企业建设工程
重点培育千万元产值的精深加工企业2家，实施生物医药保健产品研发项目。建设500万元产值的加工企业5家，从事食用菌高中档产品加工。扩大招商引资范围，扶持加工龙头企业，从而带动全县食用菌产业的崛起。
2.3品牌与营销体系建设工程
加强标准化建设，将食用菌文化融于产品，打出自己的品牌，实施品牌营销战略。
2.4产业技术服务体系建设工程
以建设现代农业产业体系为核心，大力推进食用菌产业服务体系建设。强化科技服务，提高产业效益。
2.5林业可持续发展与原材料供应基地建设工程
宁城县是全国造林先进县，林业发展速度很快，针叶林、阔叶林、菌用林、果树经济林等多树种齐头并进。要充分利用采伐更新和修剪整枝，提高资源利用率，使造林与利用相互协调，保持生态平衡。
2.6生态农业与原材料循环利用工程
通过结构调整，多元化开发，实现食用菌生产与生态保护协调、统一、和谐的发展。实施一批“废菌糠再利用”、“果枝、杂木、豆杆、果壳、谷壳等农林企业废弃资源利用”和污染零排放等节约型、环保型、循环型食用菌资源综合利用的研究、推广和示范基地项目。规划至少建立一个资源循环利用和废弃物零排放试点示范基地。