【摘 要】
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<正> 蒸火腿块 用料:熟金华火腿上方肉、葡萄酒、冰糖、味精。 做法:将火腿肉四周修整齐,切成长方块,摆在盆中。炒锅置中火上,加入清水少许,放入冰糖和葡萄酒,熬至起粘性时加
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<正> 蒸火腿块 用料:熟金华火腿上方肉、葡萄酒、冰糖、味精。 做法:将火腿肉四周修整齐,切成长方块,摆在盆中。炒锅置中火上,加入清水少许,放入冰糖和葡萄酒,熬至起粘性时加入味精搅匀,均匀地浇在盘中火腿块上。然后上蒸笼中火蒸一下,取出排在盆中即可。 特点:红亮整齐,腿香馥郁,咸鲜带甜,酥糯润口。 火腿盘龙鳗 用料:熟火腿肥瘦肉、活河鳗、葱段、姜片、桂皮、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、芝麻油、熟猪油。 做法:火腿肉切小方片。河鳗
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