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摘要 近年随着人们生活水平的提高，加之保护地蔬菜多为反季节栽培，经济效益较高，因而保护地蔬菜面积逐年增大。在生产中，部分菜农为追求高产高效益，盲目施人大量肥料，因而导致土壤板结、病虫害加重、产量降低、品质下降等一系列不良现象，严重威胁人们的食品安全和保护地蔬菜生产的可持续发展。针对目前保护地蔬菜施肥上存在的诸多问题提出相应的解决对策及建议。
关键词蔬菜；肥料；污染；平衡；对策
中图分类号s5 文献标识码A 文章编号1673—9671-(2011)022—0148-01
1 存在问题
1.1施肥量过大
部分菜农存在多施肥即可多产出的错误思维，因而在生产过程中不仅没有经过科学的配方施肥，甚至盲目加大施肥量，导致土壤养分大幅上升，施人的肥料不能完全被作物吸收，大量残存的养分聚集在土壤表层，致使土壤的表层含盐量增高，而保护地又是一个相对封闭的环境，雨水的淋浴作用很小，因而长此以往土壤溶液的浓度会增加，土壤的渗透势也会加大，最终导致作物根系的吸水吸肥能力减弱，严重阻碍植物正常的生长和发育。此外，长期大量施入含氯离子的化肥，可能造成氯离子累积量过高，也会使土壤中盐分含量增高而出现盐害或氯离子中毒。因此施肥过量，不仅可造成肥料的浪费，还会引发土壤酸化、次生盐渍化、地下水硝酸盐污染、蔬菜硝酸盐含量高等直接影响食品质量安全的问题。
1.2肥料施用不平衡
1)不同养分元素施用比例不平衡。目前生产中，普遍存在氮磷用量偏高，钾肥用量不足的现象。其结果可导致氮肥过剩，分解后产生过多的铵离子，影响作物对钾、钙、镁的吸收，造成养分吸收不平衡，作物不能正常生长。同时，氮肥量过大，不仅增加了投入成本，造成浪费，使产投比降低。而且极易造成蔬菜体内硝酸盐积累量超标，使得蔬菜品质下降。钾肥施用量少，植物抗逆性差，吸水吸肥性降低，会导致病虫害严重。
2)不同肥料类型施用比例不平衡。由于施用化肥见效快速，加之一些菜农怕不甚施用未腐熟透的有机肥会引发病虫害，因而有机肥的施用量普遍偏低。这种做法不仅不利于保护地土壤的改良，而且严重制约了保护地蔬菜品质的提高和保护地蔬菜的可持续发展。
3)中微量元素施用量低。中微量元素肥料对蔬菜生长至关重要，部分蔬菜对微量元素尤其敏感。生产中，蔬菜常会因缺少某种微量元素而出现叶片黄化、结实率低、果实脐腐等症状。但目前，菜农们对中微量元素的施用不够重视，施用量普遍偏低。
1.3施肥方法不当
1)碳酸氢铵施用方法不当。碳酸氢铵俗称气肥，如施入方法不当，在施入土壤后极易分解转化为氨气和二氧化碳。氨对蔬菜叶片有毒害，会导致蔬菜叶片出现氨中毒而变黄，继而脱落；浓度达到一种程度，会造成整个棚室植株叶片脱落，从而导致蔬菜绝收。
2)施用未经充分腐熟的有机肥料。未经充分腐熟的有机肥料施入土壤后，在腐熟过程中会产生一些有害的中间产物，如有机酸类等，会出现烧苗，致使种子出苗不齐。此外，还可能会将致病菌和害虫的卵带人棚室，引发病虫害。
3)复合肥料施用不当。在保护地蔬菜生产中，施用复合肥料(15-15-15)和磷酸二铵的比例很大，其中复合肥与单质肥之比：氮为59.2：40.8；磷为75.5：24.5；钾为71.1：28.9。更为严重的是使用复合肥作追肥的比例也较大，从而造成磷钾施用过量，导致浪费。
4)氮素大量淋失。蔬菜追肥基本上是采用随水追肥的方式，在大量施用氮肥的情况下，铵态氮肥虽能被土壤胶体吸附，但吸附量有限，剩余的大量铵离子将进行硝化作用，氧化成硝态氮随水渗透到根系难以吸收的深度；硝态氮肥由于土壤胶体不能吸附而极易随水淋失，进入地下水。因而，在追肥时，如肥料品种选择不当，不仅不能达到提高蔬菜产量和品质的目的，还极易导致肥料的浪费和环境的污染。
2 对策建议
2.1科学计算肥料施用量
加强测土配方施肥的宣传力度，使菜农掌握科学施肥方法，并从思想上纠正“施肥越多越增产”的错误观念。从科学的角度让菜农们理解报酬递减率的原理，即施肥量达到某一高度时，随着施肥量的增加，单位施肥的增产量(报酬)反而会下降。因此应根据土壤肥力、蔬菜产量、不同肥料元素利用率等进行科学计算后，确定适宜施肥量。
2.2平衡施肥
1)科学配比施用氮、磷、钾肥，在施用量上，要减少氮、磷肥，适量增加钾肥，以提高蔬菜品质。不同的蔬菜种类，应采用不同的氮、磷、钾的施用比例。
2)适当增施有机肥。有机肥料具有缓释、长效等特点，可保证作物长期的养分需求。而无机肥料虽然养分释放速效，但当肥料的养分释放高峰与蔬菜的养分吸收高峰不相吻合时，较易出现营养生长过剩或短期营养不足的状况，造成减产。将有机无机肥料配合施用，可以有效协调养分的释放速度，为蔬菜的各个养分需求时期提供有效的营养。此外，有机肥还可改善土壤团粒结构，增加土壤持水保肥能力，保持合理的土壤固、液、气三相比例，为有益的微生物菌群提供良好的生存环境，抑制病害。
3)注重中微量元素的施用，在生产中，有针对性地施用钙、镁和微量元素肥料，保持养分平衡。
2.3采用科学的施肥方法
围绕适当减氮、稳施磷肥、增施钾肥的施肥原则，采取科学的施肥方法，实现提高单产和改善品质，提高经济效益与减少环境污染兼顾的目标。如：施用碳酸氢铵时宜深施，既防止挥发造成浪费，又可避免蔬菜氨气中毒；施用有机肥前一定要充分腐熟，可有效减少病虫害的发生，避免烧苗现象；用复混肥料作基肥，用单质氮肥作追肥，科学调整养分比例，达到既满足蔬菜对氮素的需求，又节约养分资源，提高养分利用率的目的。
关键词蔬菜；肥料；污染；平衡；对策
中图分类号s5 文献标识码A 文章编号1673—9671-(2011)022—0148-01
1 存在问题
1.1施肥量过大
部分菜农存在多施肥即可多产出的错误思维，因而在生产过程中不仅没有经过科学的配方施肥，甚至盲目加大施肥量，导致土壤养分大幅上升，施人的肥料不能完全被作物吸收，大量残存的养分聚集在土壤表层，致使土壤的表层含盐量增高，而保护地又是一个相对封闭的环境，雨水的淋浴作用很小，因而长此以往土壤溶液的浓度会增加，土壤的渗透势也会加大，最终导致作物根系的吸水吸肥能力减弱，严重阻碍植物正常的生长和发育。此外，长期大量施入含氯离子的化肥，可能造成氯离子累积量过高，也会使土壤中盐分含量增高而出现盐害或氯离子中毒。因此施肥过量，不仅可造成肥料的浪费，还会引发土壤酸化、次生盐渍化、地下水硝酸盐污染、蔬菜硝酸盐含量高等直接影响食品质量安全的问题。
1.2肥料施用不平衡
1)不同养分元素施用比例不平衡。目前生产中，普遍存在氮磷用量偏高，钾肥用量不足的现象。其结果可导致氮肥过剩，分解后产生过多的铵离子，影响作物对钾、钙、镁的吸收，造成养分吸收不平衡，作物不能正常生长。同时，氮肥量过大，不仅增加了投入成本，造成浪费，使产投比降低。而且极易造成蔬菜体内硝酸盐积累量超标，使得蔬菜品质下降。钾肥施用量少，植物抗逆性差，吸水吸肥性降低，会导致病虫害严重。
2)不同肥料类型施用比例不平衡。由于施用化肥见效快速，加之一些菜农怕不甚施用未腐熟透的有机肥会引发病虫害，因而有机肥的施用量普遍偏低。这种做法不仅不利于保护地土壤的改良，而且严重制约了保护地蔬菜品质的提高和保护地蔬菜的可持续发展。
3)中微量元素施用量低。中微量元素肥料对蔬菜生长至关重要，部分蔬菜对微量元素尤其敏感。生产中，蔬菜常会因缺少某种微量元素而出现叶片黄化、结实率低、果实脐腐等症状。但目前，菜农们对中微量元素的施用不够重视，施用量普遍偏低。
1.3施肥方法不当
1)碳酸氢铵施用方法不当。碳酸氢铵俗称气肥，如施入方法不当，在施入土壤后极易分解转化为氨气和二氧化碳。氨对蔬菜叶片有毒害，会导致蔬菜叶片出现氨中毒而变黄，继而脱落；浓度达到一种程度，会造成整个棚室植株叶片脱落，从而导致蔬菜绝收。
2)施用未经充分腐熟的有机肥料。未经充分腐熟的有机肥料施入土壤后，在腐熟过程中会产生一些有害的中间产物，如有机酸类等，会出现烧苗，致使种子出苗不齐。此外，还可能会将致病菌和害虫的卵带人棚室，引发病虫害。
3)复合肥料施用不当。在保护地蔬菜生产中，施用复合肥料(15-15-15)和磷酸二铵的比例很大，其中复合肥与单质肥之比：氮为59.2：40.8；磷为75.5：24.5；钾为71.1：28.9。更为严重的是使用复合肥作追肥的比例也较大，从而造成磷钾施用过量，导致浪费。
4)氮素大量淋失。蔬菜追肥基本上是采用随水追肥的方式，在大量施用氮肥的情况下，铵态氮肥虽能被土壤胶体吸附，但吸附量有限，剩余的大量铵离子将进行硝化作用，氧化成硝态氮随水渗透到根系难以吸收的深度；硝态氮肥由于土壤胶体不能吸附而极易随水淋失，进入地下水。因而，在追肥时，如肥料品种选择不当，不仅不能达到提高蔬菜产量和品质的目的，还极易导致肥料的浪费和环境的污染。
2 对策建议
2.1科学计算肥料施用量
加强测土配方施肥的宣传力度，使菜农掌握科学施肥方法，并从思想上纠正“施肥越多越增产”的错误观念。从科学的角度让菜农们理解报酬递减率的原理，即施肥量达到某一高度时，随着施肥量的增加，单位施肥的增产量(报酬)反而会下降。因此应根据土壤肥力、蔬菜产量、不同肥料元素利用率等进行科学计算后，确定适宜施肥量。
2.2平衡施肥
1)科学配比施用氮、磷、钾肥，在施用量上，要减少氮、磷肥，适量增加钾肥，以提高蔬菜品质。不同的蔬菜种类，应采用不同的氮、磷、钾的施用比例。
2)适当增施有机肥。有机肥料具有缓释、长效等特点，可保证作物长期的养分需求。而无机肥料虽然养分释放速效，但当肥料的养分释放高峰与蔬菜的养分吸收高峰不相吻合时，较易出现营养生长过剩或短期营养不足的状况，造成减产。将有机无机肥料配合施用，可以有效协调养分的释放速度，为蔬菜的各个养分需求时期提供有效的营养。此外，有机肥还可改善土壤团粒结构，增加土壤持水保肥能力，保持合理的土壤固、液、气三相比例，为有益的微生物菌群提供良好的生存环境，抑制病害。
3)注重中微量元素的施用，在生产中，有针对性地施用钙、镁和微量元素肥料，保持养分平衡。
2.3采用科学的施肥方法
围绕适当减氮、稳施磷肥、增施钾肥的施肥原则，采取科学的施肥方法，实现提高单产和改善品质，提高经济效益与减少环境污染兼顾的目标。如：施用碳酸氢铵时宜深施，既防止挥发造成浪费，又可避免蔬菜氨气中毒；施用有机肥前一定要充分腐熟，可有效减少病虫害的发生，避免烧苗现象；用复混肥料作基肥，用单质氮肥作追肥，科学调整养分比例，达到既满足蔬菜对氮素的需求，又节约养分资源，提高养分利用率的目的。